کاهش مصرف شکر افزوده یکی از توصیههای رایج برای داشتن رژیم غذایی سالم است؛ اما آیا حذف کامل آن همیشه نتیجه بهتری دارد؟ یک پژوهش حیوانی جدید پاسخی غیرمنتظره به این سؤال داده است.
محققان مؤسسه دیابت دسمان در کویت، موشها را به مدت ۱۶ هفته با دو رژیم کمچرب تغذیه کردند؛ رژیم گروه اول حاوی ساکاروز (شکر معمولی) بود و ساکاروز از رژیم گروه دوم کاملاً حذف شد. میزان تحمل گلوکز، حساسیت به انسولین، هورمونهای متابولیک، ترکیب میکروبیوم روده و التهاب کبد و روده نیز مورد بررسی قرار گرفت.
نتایج نشان داد موشهایی که رژیم فاقد ساکاروز داشتند، با وجود اینکه افزایش وزن بیشتری نسبت به گروه دیگر نداشتند، کنترل ضعیفتر قند خون و مقاومت به انسولین نشان دادند. تعادل باکتریهای روده آنها نیز تغییر کرد و نشانههایی از التهاب روده و تغییرات مرتبط با کبد چرب مشاهده شد.
به گفته پژوهشگران، نتایج نشان میدهد تمرکز صرف بر حذف یک ماده غذایی ممکن است تصویر کاملی از تأثیر رژیم غذایی بر سلامت ارائه نکند. ترکیب کلی رژیم و تأثیر آن بر میکروبیوم روده نیز میتواند در تنظیم متابولیسم و عملکرد سیستم ایمنی نقش داشته باشد.
با این حال، این مطالعه یک محدودیت بسیار مهم دارد: آزمایش روی موشها انجام شده و یافتهها هنوز در یک مقاله کاملِ داوریشده منتشر نشدهاند؛ بلکه در نشست علمی ENDO ۲۰۲۶ ارائه شدهاند. بنابراین نمیتوان از آن نتیجه گرفت که انسانها برای حفظ سلامت روده باید شکر مصرف کنند یا کاهش شکر برای آنها مضر است. شواهد گستردهتری همچنان از محدود کردن مصرف بیش از حد قندهای افزوده حمایت میکنند.
پیام اصلی این پژوهش بیشتر درباره پرهیز از سادهسازی تغذیه است: سلامت متابولیک به یک ماده غذایی وابسته نیست و الگوی کلی تغذیه اهمیت بیشتری دارد. به عبارت دیگر، به جای تمرکز صرف بر حذف یا افزودن یک ماده خاص، باید به ترکیب کلی رژیم، تنوع غذایی و سبک زندگی توجه کرد.
این پژوهش حیوانی نشان میدهد که حذف کامل شکر از یک رژیم کمچرب میتواند با تغییرات نامطلوب در سلامت روده و متابولیسم همراه باشد. با این حال، به دلیل محدودیتهای مطالعه (انجام روی موش و عدم انتشار کامل داوریشده)، نمیتوان آن را بهعنوان توصیهای برای مصرف شکر در انسان در نظر گرفت. توصیه کلی همچنان کاهش مصرف قندهای افزوده و توجه به الگوی کلی تغذیه است، نه حذف یا مصرف افراطی یک ماده خاص.
نظرات کاربران
نخستین دیدگاه را درباره این خبر ثبت کنید
یادآوری: نشانی ایمیل منتشر نمیشود و دیدگاههای حاوی توهین، تهمت، افترا یا واژگان نامناسب تأیید نخواهند شد.
نظر شما میتواند شروع یک گفتوگوی سازنده باشد.