رئیس کارگروه آرد و نان اتاق اصناف تهران با اشاره به طرح فروش کیلویی نان، درباره پیامدهای احتمالی آن برای کیفیت نان و همچنین مشکلات تأمین آرد نانوایی‌ها هشدار داد.
به گزارش ایرنا، محمدجواد کرمی گفت فروش کیلویی نان می‌تواند به شفافیت قیمت برای مصرف‌کنندگان کمک کند، اما اجرای این روش با چالش‌هایی در زمینه استاندارد وزن، میزان رطوبت و کیفیت نان همراه است.
به گفته کرمی، در این شیوه قیمت نان بر اساس وزن چانه خمیر محاسبه می‌شود؛ برای مثال، اگر وزن چانه خمیر ۶۰۰ گرم باشد، وزن نان پخته‌شده حدود ۴۰۰ گرم خواهد بود. بر این اساس، هر کیلوگرم نان تقریباً معادل دو و نیم عدد نان با این وزن خواهد بود. نرخ نان نیز در دستگاه‌های کارت‌خوان نانینو به‌صورت کیلویی محاسبه می‌شود.
هشدار درباره گرانی نان و تعطیلی نانوایی‌ها
رئیس کارگروه آرد و نان اتاق اصناف تهران همچنین نسبت به پیامدهای قطع سهمیه آرد نوع ۶ برای نانوایی‌های سنتی، حجیم، نیمه‌حجیم و صنعتی هشدار داد و گفت اختلال در تأمین آرد می‌تواند هزینه تولید را افزایش دهد و زمینه‌ساز گرانی نان در این واحدها شود.
کرمی با اشاره به گزارش‌هایی از استان‌هایی مانند شیراز، اصفهان و اهواز اظهار کرد که کمبود آرد، فعالیت نانوایی‌ها و معیشت کارگران این واحدها را با مشکل روبه‌رو کرده است.
او همچنین از افزایش فشار مالی بر نانوایی‌ها خبر داد و گفت با قطع سهمیه دولتی، برخی تولیدکنندگان ناچار به خرید آرد با نرخ آزاد می‌شوند؛ موضوعی که می‌تواند هزینه تأمین مواد اولیه را تا سه برابر افزایش دهد.
به گفته کرمی، در چنین شرایطی، واحدی که پیش‌تر برای خرید ۱۰۰ کیسه آرد به ۱۲۰ میلیون تومان نقدینگی نیاز داشت، اکنون باید حدود ۳۶۰ میلیون تومان سرمایه در اختیار داشته باشد؛ رقمی که تأمین آن برای بسیاری از نانوایی‌ها دشوار است.
وی خواستار ورود مراجع ذی‌صلاح برای رفع مشکلات تأمین آرد و مشخص شدن تکلیف قیمت‌ها شد و هشدار داد که ادامه این وضعیت می‌تواند برخی واحدهای نانوایی را در معرض تعطیلی قرار دهد.
نظرات کاربران
نخستین دیدگاه را درباره این خبر ثبت کنید
یادآوری: نشانی ایمیل منتشر نمی‌شود و دیدگاه‌های حاوی توهین، تهمت، افترا یا واژگان نامناسب تأیید نخواهند شد.
نظر شما می‌تواند شروع یک گفت‌وگوی سازنده باشد.