وقتی به ویتامین C فکر می‌کنید، احتمالاً یک لیوان آب پرتقال یا یک کاسه مرکبات را تصور می‌کنید. اما به گفته متخصصان تغذیه، کلم بروکسل بیش از بسیاری از غذاهای معمولی حاوی ویتامین C است.
به نقل از ایتینگ ول، کلم بروکسل از خانواده سبزیجات چلیپایی نظیر کلم بروکلی، کلم و کلم پیچ است. پختن آن آسان و خوردن آن خوشمزه است و ویتامین C بیشتری نسبت به بسیاری از غذاهای رایج به بدن می‌رساند.
مقایسه ویتامین C کلم بروکسل با سایر مواد غذایی
نصف فنجان کلم بروکسل پخته حدود ۴۸ میلی‌گرم ویتامین C دارد و تنها حدود ۲۸ کالری است. یک و نیم فنجان کلم بروکسل خام نیز حاوی حدود ۴۰ میلی‌گرم ویتامین C است که هنوز از نصف فنجان پرتقال خام (حدود ۳۶ میلی‌گرم) بیشتر است.
میزان ویتامین C نصف فنجان کلم بروکسل در مقایسه با سایر غذاهای محبوب پاییزی:
کلم بروکسل پخته: حدود ۴۸ میلی‌گرم
سیب‌زمینی شیرین پخته: حدود ۲۰ میلی‌گرم
کدو حلوایی پخته: حدود ۱۵ میلی‌گرم
اسفناج پخته: حدود ۹ میلی‌گرم
هویج پخته: حدود ۳ میلی‌گرم
البته انصافاً کلم بروکسل منبع اصلی ویتامین C نیست؛ فلفل دلمه‌ای قرمز حدود ۹۵ میلی‌گرم در هر نصف فنجان خام دارد. اما در میان سبزیجات کلاسیک پاییزی، کلم بروکسل از نظر میزان ویتامین C برجسته است.
چرا ویتامین C مهم است؟
ارین نلسن، متخصص تغذیه، می‌گوید: «مصرف ویتامین C مهم است زیرا بدن نمی‌تواند آن را بسازد یا ذخیره کند. بیشتر بزرگسالان به ۷۵ تا ۹۰ میلی‌گرم در روز از این ویتامین نیاز دارند. افراد سیگاری به ۳۵ میلی‌گرم اضافی نیاز دارند، زیرا سیگار نیاز بدن به این ماده مغذی را افزایش می‌دهد.»
ویتامین C از عملکرد طبیعی چندین نوع سلول ایمنی پشتیبانی می‌کند و به عنوان آنتی‌اکسیدان از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند. کمبود آن می‌تواند سیستم ایمنی را ضعیف کند. دریافت بیشتر ویتامین C مانع سرماخوردگی نمی‌شود، اما مصرف منظم آن ممکن است مدت سرماخوردگی را کوتاه کند. بهترین رویکرد، تأمین نیاز روزانه از طریق غذا است.
همشهری آنلاین
نظرات کاربران
نخستین دیدگاه را درباره این خبر ثبت کنید
یادآوری: نشانی ایمیل منتشر نمی‌شود و دیدگاه‌های حاوی توهین، تهمت، افترا یا واژگان نامناسب تأیید نخواهند شد.
نظر شما می‌تواند شروع یک گفت‌وگوی سازنده باشد.