این ادویه پرخاصیت به افزایش کلسترول خوب خون کمک می‌کند

زردچوبه به دلیل داشتن ترکیبی فعال به نام کورکومین، ممکن است به افزایش کلسترول خوب خون (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کند.

به گزارش ایتینگ‌ول، در حالی که بیشتر توجه‌ها هنگام بررسی کلسترول به کلسترول بد معطوف می‌شود، کلسترول خوب نیز نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق دارد. HDL کلسترول اضافی خون را جمع‌آوری کرده و برای دفع به کبد منتقل می‌کند. سطح ۶۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر یا بالاتر از HDL، مطلوب در نظر گرفته می‌شود.

یکی از ادویه‌هایی که می‌تواند در بهبود وضعیت چربی خون نقش حمایتی داشته باشد، زردچوبه است. کورکومین، ترکیب فعال این ادویه، خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارد و در مطالعات مختلف تأثیر آن بر سلامت قلب بررسی شده است.

نتایج یک بررسی در سال ۲۰۲۵ نشان داد مصرف مکمل‌های کورکومین به‌طور متوسط باعث افزایش ۲.۴ میلی‌گرم در دسی‌لیتر کلسترول HDL شده است. همچنین در این بررسی، میزان LDL، کلسترول کل و تری‌گلیسیرید کاهش یافت. یک تحلیل دیگر در سال ۲۰۲۳ نیز افزایش حدود ۱.۸ میلی‌گرم در دسی‌لیتر HDL را گزارش کرد.

با این حال، متخصصان تغذیه تأکید می‌کنند که این میزان افزایش چندان چشمگیر نیست و به‌تنهایی نمی‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر سلامت قلب داشته باشد.

تفاوت زردچوبه در غذا با مکمل‌های کورکومین

بیشتر پژوهش‌ها درباره تأثیر کورکومین بر کلسترول با استفاده از مکمل‌های غلیظ و در دوزهای روزانه ۵۰۰ تا ۳۰۰۰ میلی‌گرم انجام شده‌اند. در مقابل، زردچوبه آسیاب‌شده تنها حدود ۳ درصد کورکومین دارد و هر قاشق چای‌خوری آن تقریباً ۹۰ میلی‌گرم از این ترکیب را تأمین می‌کند.

بنابراین، استفاده از زردچوبه در غذا نمی‌تواند همان مقدار کورکومین مورد استفاده در مطالعات را فراهم کند، اما همچنان راهی مناسب برای افزودن ترکیبات گیاهی مفید به رژیم غذایی است.

ترکیب زردچوبه با فلفل سیاه نیز می‌تواند جذب کورکومین را در بدن افزایش دهد. این ادویه همچنین حاوی مواد معدنی مانند منگنز و آهن است.

هشدار درباره مصرف مکمل زردچوبه

اگرچه مصرف زردچوبه در مقادیر معمول غذایی عموماً بی‌خطر است، مکمل‌های غلیظ کورکومین ممکن است عوارضی مانند تهوع، رفلاکس معده و اسهال ایجاد کنند.

از دیگر نگرانی‌ها، احتمال آسیب کبدی در اثر مصرف مکمل‌های زردچوبه است. همچنین این مکمل‌ها ممکن است با داروهای خاص، به‌ویژه داروهای رقیق‌کننده خون و ضدانعقاد، تداخل داشته باشند و خطر خونریزی را افزایش دهند.

مصرف مکمل‌های زردچوبه در دوران بارداری نیز ممکن است ایمن نباشد. به همین دلیل، متخصصان توصیه می‌کنند برای افزایش HDL از مکمل‌های غلیظ کورکومین بدون مشورت پزشک استفاده نشود.