اسفنج آشپزخانه؛ مزرعه پنهان پرورش باکتری که بوی بد هم ندارد!

حتماً تاکنون شنیده‌اید که اسفنج آشپزخانه یکی از آلوده‌ترین وسایل خانه است، اما پژوهشی جدید نشان داده است که باکتری‌های بیماری‌زا به طرز شگفت‌آوری در اسفنج‌ها دوام می‌آورند و حتی پس از خشک‌شدن هم زنده می‌مانند. ظاهر و بوی اسفنج هیچ نشانه‌ای از خطرناک بودن آن به همراه ندارد و اسفنجی که بوی بد نمی‌دهد، ممکن است به شدت آلوده باشد.

به گزارش زومیت، پژوهشگران آلمانی خطر سه نوع باکتری را که معمولاً باعث مسمومیت‌های غذایی شدید می‌شوند (اشریشیا کلی، سالمونلا و استافیلوکوکوس اورئوس) روی اسفنج‌ها بررسی کردند. نتایج نشان داد که این باکتری‌ها حتی با تعداد بسیار کم روی اسفنج شروع به تکثیر می‌کنند و جمعیت‌های پایداری تشکیل می‌دهند که حداقل تا ۱۴ روز دوام می‌آورند و حتی پس از خشک‌شدن کامل اسفنج هم زنده می‌مانند.

چرا اسفنج محیطی ایده‌آل برای باکتری‌هاست؟

اسفنج‌ها به دلیل ویژگی‌های فیزیکی خود، محیطی ایده‌آل برای رشد باکتری‌ها هستند: سطح متخلخل (حفره‌های کوچک پناهگاه‌های امنی برای باکتری‌ها ایجاد می‌کند)، رطوبت دائمی و بقایای غذا که منبع تغذیه غنی برای باکتری‌ها هستند.

خطر برای گروه‌های آسیب‌پذیر

دکتر آندریاس هنزل، رئیس بخش ارزیابی خطر مؤسسه فدرال آلمان، می‌گوید که خانواده‌هایی که کودک خردسال، فرد مسن یا کسی با سیستم ایمنی ضعیف دارند، باید بیشتر نگران باشند، زیرا عفونت‌های ناشی از غذا در خانه‌های شخصی رخ می‌دهند و ممکن است عوارض بسیار شدیدی داشته باشند.

چگونه از شر باکتری‌های اسفنج خلاص شویم؟

دانشمندان تأکید می‌کنند که باید روش استفاده از اسفنج‌ها را تغییر دهید:

۱. تعویض منظم بر اساس زمان، نه بو: حداقل هر هفته یک بار اسفنج را عوض کنید.

۲. ضدعفونی با حرارت: اسفنج را به مدت حداقل دو دقیقه در آب با دمای بالای ۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. اما توجه داشته باشید که این روش هم نمی‌تواند تمام باکتری‌ها را نابود کند و تعویض منظم همچنان بهترین راه است.

۳. قانونی ساده برای موارد خاص: اگر از اسفنج برای تمیز کردن سطوحی که با گوشت خام، مرغ یا ماهی تماس داشته‌اند استفاده کردید، بلافاصله آن را دور بیندازید.

۴. ظروف را به مدت طولانی در سینک خیس نکنید: سینک آشپزخانه و شیر آب از آلوده‌ترین نقاط خانه هستند. خیس‌کردن طولانی‌مدت ظروف در سینک، مانند ایجاد یک آبگوشت باکتریایی است.