جدیدترین اخبار
21 دی 1399 ساعت 10:40 آرشیو کد خبر :775973
برای چاپ کلیک کنید

کربوهیدرات‌ها، عامل شیوع بیماری‌ها

کربوهیدرات‌ها، عامل شیوع بیماری‌ها

یک متخصص تغذیه گفت: کربوهیدرات‌ها عامل بروز و شیوع بیماری‌ها هستند و برمبنای یافته‌ها تعداد زیادی از اندیشمندان و پژوهشگران در کشورهای مختلف جهان، گرایش به مصرف بیش‌از حد مجاز قند و شکر در اکثریت قریب به اتفاق کشورهای غنی و فقیر شرقی و غربی زمینه‌ساز و عامل مهمی در بروز و شیوع انواع بیماری‌های سوخت و سازی غیر واگیر مزمن هستند.

سمیرا مرادی در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: یکی‌از راه‌های غیرمستقیم دریافت شکر و قندها و انباشت آن‌ها در بدن، از طریق مصرف تولیدات متنوع صنایع غذایی از قبیل سس‌ها، غذاهای آماده، کنسروهای مختلف، تنقلات و گوشت‌های فرآوری شده است که به مقدار قابل توجهی کربوهیدرات به جیره غذایی روزانه مصرف کنندگان انتقال می‌دهد که اصلاً به چشم نیامده و به حساب آورده نمی‌شود.

وی افزود: کربوهیدرات‌ها عامل بروز و شیوع بیماری‌ها هستند و برمبنای یافته‌ها تعداد زیادی از اندیشمندان و پژوهشگران در کشورهای مختلف جهان، گرایش به مصرف بیش‌از حد مجاز قند و شکر در اکثریت قریب به اتفاق کشورهای غنی و فقیر شرقی و غربی زمینه‌ساز و عامل مهمی در بروز و شیوع انواع بیماری‌های سوخت و سازی غیر واگیر مزمن هستند.

مرادی ادامه داد: بارزترین آن‌ها بیماری اضافه‌وزن و چاقی و پرفشاری خون، بیماری‌های قلبی و عروقی و اختلالات عملکرد کبد بوده و حتی تعداد زیادی از انواع سرطان‌ها را نیز به کربوهیدرات‌ها نسبت داده‌اند.

این متخصص تغذیه گفت: دانشمندان در قبال تک قندی‌ها و دو قندی‌ها به ساکارز و فروکتوز که طعم شیرین بیشتری به نسبت گلوکز دارد هشدار داده و می‌دهند.

وی با بیان اینکه برمبنای توصیه سازمان جهانی بهداشت یک فرد رشد یافته با وزن متناسب نسبت به قدش یعنی BMI در محدوده ۱۸.۵ تا ۲۵ حدوداً به ۲۵ تا ۳۰ گرم قند در روز نیاز دارد که معادل پنج قاشق مرباخوری شکر می‌شود، تأکید کرد: ولی متأسفانه همه ما به صورت مستقیم و غیرمستقیم بیش‌از ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم، دو تا سه برابر میزان توصیه شده، کربوهیدرات به صورت قند و شکر دریافت می‌کنیم.

مرادی خاطرنشان کرد: برخلاف گلوکز، فروکتوز خیلی سریع جذب و در مسیر جریان خون به حرکت درآمده و به درون تمامی سلول‌های بدن ازجمله سلول‌های کبدی راه پیدا می‌کند، سپس کبد شروع به تولید چربی و ذخیره آن کرده و قسمتی از آن‌را به جریان خون انتقال می‌دهد که طی فرآیندهای درهم‌ تنیده‌ای موجب افزایش فشارخون می‌شود.

این متخصص تغذیه بیان کرد: انباشت زیاد چربی در جریان خون با رسوب و نفوذ در مخاط رگ‌های خون‌رسان، حالت کشسانی آن‌ها را کمتر کرده، فشار مضاعفی را به قلب و کلیه‌ها وارد و عملکرد آن‌ها را از حالت عادی خارج می‌کند.

وی گفت: از طرف دیگر افزایش میزان مولکول‌های قند در خون، مشکلات فراوان دیگری را به وجود می‌آورد بطوری‌که تأثیرات زیانباری را در چرخه سوخت‌وساز بدن پدید آورده و تمامی این تغییرات نهایتاً به بروز سندرم متابولیک ختم می‌شود که علائم بارز آن شامل انباشت چربی زیاد در محیط شکم، افزایش فشارخون، افزایش تری‌گلیسیرید خون و کاهش سطح HDL کلسترول و افزایش قند خون است.

روی خط خبر

  • دکتر پیمان صالحی، «معاون پژوهشی وزارت علوم» شد
  • سفر قالیباف به ترکیه
  • نقل و انتقال واحدهای مسکن ملی ممنوع شد
  • در کدام سفرها همراه داشتن کارت واکسن یا تست منفی کرونا ضروری است؟/اینفوگرافیک
  • شرایط بیمه دانشجویان اعلام شد
  • سقف عیدی کارگران چقدر است؟
  • جزئیات نامه مهم بانک مرکزی به صرافی‌ها
  • مصادره و فروش یک میلیون بشکه بنزین ایران توسط امریکا
  • آذری جهرمی: اگر برنامه فضایی تعطیل بود، رییس جمهور از چه چیزی بازدید کرد که امیدوارکننده بود؟
  • کلاهبرداری ۵ میلیارد ریالی در تهران
  • سقوط قیمت طلا نزدیک است؟
  • کلیات بودجه سال ۱۴۰۱ در دولت تصویب شد
  • رئیسی: دستگاه‌های مسئول، عوامل مداخله‌گر در بازار ارز را شناسایی کنند
  • “اولاف شولز” صدراعظم جدید آلمان
  • انهدام یک تیم تروریستی با دستگیری اعضای آن
  • سازمان وظیفه: ارائه کارت واکسن کرونا برای اعزام به خدمت الزامی است
  • ردپای دلالان سلیمانیه و هرات در قیمت سازی دلار/فیلم
  • استمرار هوای ناسالم در پایتخت
  • ابراز ندامت وزیر خارجه آمریکا درباره ایران
  • پراید ترمز برید
  • قیمت نفت و طلا در بازارهای جهانی
  • دبیر کل سازمان ملل قرنطینه شد
  • قیمت سکه و طلا امروز چهارشنبه ۱۴۰۰/۹/۱۷
  • واکسیناسیون کرونا در ایران و جهان تا ۱۷ آذر/اینفوگرافیک
  • نرخ رسمی ۱۸ ارز ثابت ماند
  • بورس ۴۵۴ واحد رشد کرد
  • دادگاه روسیه گوگل را باز هم جریمه کرد
  • ۲ کشته و ۹ زخمی در حادثه واژگونی مینی‌بوس حامل دانش‌آموزان/اسامی مصدومان
  • جزئیات جریمه کرونایی رانندگان و مسافران جاده‌ای
  • نظر یک کارشناس تغذیه درباره رژیم‌ لاغری کتوژنیک