این خوراکی ها را اصلا با چای نخورید

لذت نوشیدن چای فقط به دم‌کردن یک لیوان نوشیدنی گرم ختم نمی‌شود؛ دنیای چای بسیار ظریف‌تر و علمی‌تر از آن چیزی است که تصور می‌کنیم.

انتخاب خوراکی‌ای که کنار چای می‌خورید، می‌تواند هم طعم آن را تغییر دهد و هم بخشی از خواص ارزشمندش را از بین ببرد.

چای سرشار از پلی‌فنول‌ها، کاتچین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به سلامت قلب، کاهش التهاب، بهبود سوخت‌وساز و آرامش اعصاب کمک می‌کنند. اما برخی مواد غذایی با این ترکیبات واکنش نشان می‌دهند و نه‌تنها طعم چای را تلخ و گس می‌کنند، بلکه جذب مواد مفید آن را نیز کاهش می‌دهند. در ادامه با خوراکی‌هایی آشنا می‌شوید که بهتر است همزمان با چای مصرف نکنید.

لبنیات؛ قاتل خاموش آنتی‌اکسیدان‌های چای

اضافه کردن کمی شیر به چای سیاه شاید یک عادت رایج باشد، اما مصرف چای همراه با پنیر، ماست یا خامه توصیه نمی‌شود. پروتئین «کازئین» موجود در لبنیات به کاتچین‌ها و پلی‌فنول‌های چای متصل می‌شود و قدرت آنتی‌اکسیدانی آن را کاهش می‌دهد.
برخی پژوهش‌ها نشان می‌دهد این ترکیب می‌تواند فعالیت آنتی‌اکسیدانی چای را تا حدود ۲۷ درصد کم کند. علاوه بر این، لبنیات طعم لطیف چای را نیز کمرنگ می‌کند.

مرکبات؛ ترکیبی که طعم را خراب می‌کند

پرتقال، گریپ‌فروت و دیگر مرکبات سرشار از ویتامین C هستند، اما مصرف همزمان آن‌ها با چای می‌تواند طعمی تلخ یا فلزی ایجاد کند. اسیدیته بالای مرکبات نیز ممکن است در کنار تانن‌های چای باعث تحریک معده شود.
چند قطره لیمو در چای اشکالی ندارد، اما خوردن مرکبات کنار چای انتخاب مناسبی نیست.

غذاهای تند؛ تشدیدکننده سوزش معده

کپسایسین موجود در غذاهای تند می‌تواند اثر تانن‌های چای را تشدید کرده و باعث سوزش معده و گلو شود. از طرفی، طعم غالب غذاهای تند عطر و ظرافت چای—به‌ویژه چای سبز یا سفید—را کاملاً تحت‌الشعاع قرار می‌دهد.

خوراکی‌های پرفیبر؛ کاهش جذب مواد معدنی

چای حاوی ترکیباتی مانند اگزالات است که می‌تواند به مواد معدنی مثل آهن، کلسیم و منیزیم متصل شود و جذب آن‌ها را کاهش دهد. اگر چای را همراه سبزیجات خام، حبوبات یا نان‌های سبوس‌دار بنوشید، ممکن است ارزش تغذیه‌ای وعده غذایی کم شود.
بهتر است چای را نیم تا یک ساعت قبل یا بعد از وعده‌های پرفیبر مصرف کنید.

غذاهای غنی از آهن؛ خطر کم‌خونی در کمین

تانن‌های چای جذب آهن غیرهِم (موجود در منابع گیاهی مانند عدس، اسفناج و لوبیا) را کاهش می‌دهند. نوشیدن چای بلافاصله بعد از این غذاها می‌تواند در درازمدت خطر کمبود آهن را افزایش دهد.
فاصله زمانی حداقل یک ساعته بهترین راهکار است.

پروتئین‌های سنگین؛ کاهش اثر ترکیبات مفید

مصرف چای همراه گوشت، مرغ، تخم‌مرغ یا توفو نیز می‌تواند اثربخشی آنتی‌اکسیدان‌های آن را کم کند. علاوه بر این، طعم قوی غذاهای پروتئینی رایحه ملایم چای را از بین می‌برد و تجربه نوشیدن آن را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

جمع‌بندی

چای یکی از سالم‌ترین و محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است، اما برای بهره‌مندی کامل از خواص آن باید به ترکیب‌های غذایی همراهش توجه کرد. پرهیز از مصرف همزمان چای با لبنیات، مرکبات، غذاهای تند، خوراکی‌های پرفیبر، منابع غنی از آهن و پروتئین‌های سنگین، کمک می‌کند هر فنجان چای به تجربه‌ای سالم‌تر و لذت‌بخش‌تر تبدیل شود.

گاهی همین جزئیات کوچک، تفاوت بزرگی در سلامت و کیفیت زندگی ایجاد می‌کنند.