رژیم غذایی مایند؛ نسخه‌ای مغذی برای محافظت از مغز در برابر زوال عقل
پژوهشگران دانشگاه هاوایی در مانوا و دانشگاه کالیفرنیای جنوبی به نتایجی دست یافته‌اند که نشان می‌دهد رژیم غذایی مایند (MIND)، که ترکیبی از رژیم مدیترانه‌ای و رژیم کاهش‌دهنده فشار خون «دَش» (DASH) است، در کاهش خطر ابتلا به زوال عقل مؤثرتر از دیگر رژیم‌های غذایی سالم عمل می‌کند — حتی اگر این رژیم در سنین بالا آغاز شود.
بر اساس گزارشی که در نشست سالانه انجمن تغذیه آمریکا ارائه شده، این رژیم با تأکید بر مصرف سبزیجات برگ‌سبز، غلات کامل، روغن زیتون و انواع توت‌ها، تأثیر قابل توجهی بر حفظ سلامت مغز دارد. مطالعات نشان داده‌اند افرادی که به این الگوی تغذیه‌ای پایبند بوده‌اند، به میزان چشمگیری کمتر به آلزایمر یا انواع دیگر زوال عقل مبتلا شده‌اند.
پروفسور سونگ‌یی پارک، نویسنده اصلی مطالعه، تأکید می‌کند که هیچ‌گاه برای شروع یک رژیم غذایی سالم دیر نیست. او می‌گوید حتی بهبود تدریجی در کیفیت رژیم غذایی می‌تواند به کاهش خطر زوال عقل کمک کند.
رژیم غذایی مایند (MIND) مخفف عبارت Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay است و با سیستم امتیازدهی ویژه‌ای، میزان مصرف مواد غذایی مفید برای مغز را ارزیابی می‌کند. برای نمونه، مصرف حداقل دو وعده توت در هفته امتیاز کامل به فرد می‌دهد. این شیوه ارزیابی، تحلیل دقیق‌تری از ارتباط تغذیه با زوال عقل فراهم می‌سازد.
در بررسی داده‌های نزدیک به ۹۳ هزار بزرگسال، مشخص شد افرادی که برای مدت طولانی به رژیم مایند پایبند بودند، ۲۵ درصد کمتر در معرض خطر زوال عقل قرار داشتند. بیشترین میزان کاهش نیز در میان گروه‌های نژادی مختلف از جمله آفریقایی‌تبار، لاتین‌تبار و سفیدپوست مشاهده شد.
برای اجرای رژیم مایند توصیه می‌شود:
حداقل شش وعده در هفته سبزیجات برگ‌سبز مصرف شود.
روزانه یک وعده سایر سبزیجات در رژیم گنجانده شود.
پنج وعده یا بیشتر مغزها در هفته خورده شود.
مصرف روزانه غلات کامل، حداقل سه وعده
مصرف ماهی سرخ‌نشده حداقل یک‌بار در هفته
در مقابل، باید از مصرف پنیر، گوشت قرمز، غذاهای سرخ‌شده و شیرینی‌ها تا حد ممکن پرهیز کرد.
با اینکه این مطالعه ماهیت مشاهده‌ای دارد و نمی‌توان به‌طور قطعی نتیجه گرفت، اما یافته‌ها نشان می‌دهد رژیم مایند نه‌تنها برای سلامت مغز، بلکه برای پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر بیماری قلبی و برخی سرطان‌ها نیز مفید است.
