جدیدترین اخبار
21 دی 1397 ساعت 19:42 پزشکی و سلامت کد خبر :466256

توصیه محققان: فیبر را دست‌کم نگیرید

توجه عموم مردم به چربی و کربوهیدارت و کالری و پروتئینی که می‌خورند روز به روز بیشتر می‌شود، اما یکی از مهمترین مولفه‌های تغذیه سالم یعنی فیبر اغلب نادیده گرفته می‌شود و یک تحقیق وسیع نشان می‌دهد بیشتر مردم دنیا فیبر کافی نمی‌خورند.

به گزارش بی بی سی، تحقیق وسیع محققان دانشگاه‌های اُتاگوی نیوزیلند و داندی اسکاتلند نشان می‌دهد تغذیه‌ای که حاوی فیبر زیاد باشد احتمال چند عامل مهم مرگ و میر را ١٥ تا ٣٠ درصد کاهش می‌دهد.

این مطالعه که روی ١٣٥ میلیون نفر انجام شده به این نتیجه رسیده که تغذیه‌ای که حاوی روزانه ٢٥ تا ٢٩ گرم فیبر باشد احتمال سکته‌های قلبی و مغزی، دیابت نوع دوم و سرطان روده بزرگ و مقعد را در مقایسه با کسانی کاهش می‌دهد که فیبر کافی نمی‌خورند.

محققان همچنین دریافتند که تغذیه پر فیبر فشار خون، کلسترول تام و وزن را هم کاهش می‌دهد.

با این حال بیشتر مردم دنیا به اندازه کافی فیبر نمی‌خورند، یعنی کمتر از ٢٠ گرم در روز.

پروفسور جان کامینگز که در این تحقیق شرکت داشته به بی‌بی‌سی گفت: وقت آن رسیده که مردم فکری برای این موضوع کنند.

محققان می‌گویند ٢٥ گرم فیبر در روز “حداقل” فیبر کافی در تغذیه روزانه است و بهتر است که بیش از سی گرم در روز فیبر خورد.

برای مقایسه، یک هویج سه گرم، یک کاسه عدسی چهار گرم، یک سیب با پوست چهار گرم و یک برش کلفت نان تست قهوه‌ای دو گرم و یک موز سه گرم فیبر دارند.

این مقدار فیبر در رژیم موسوم به “پنج وعده در روز” معمولا تامین می‌شود، روزی پنج بار- هر بار حدود هشتاد گرم انواع میوه و سبزی یا سی گرم برگه و میوه خشک. سیب زمینی حساب نیست.

برای افزایش فیبر در تغذیه، سبزی، میوه، حبوبات و بنشن، مغزدانه‌ها و نان یا ماکارونی سبوس‌دار (Wholegrain) -نه نان و پاستای سفید- باید هر چه بیشتر در تغذیه روزانه باشد و میوه و سبزی حداقل یک سوم کل تغذیه روزانه را تشکیل دهد. برخی از دیگر راه‌های افزایش فیبر عبارتند از: خوردن سیب و سیب زمینی با پوست، خوردن برنج قرمز یا قهوه‌ای به جای برنج سفید (اینجا بیشتر بخوانید)، افزودن عدس یا نخود به برخی غذا‌ها یا سالاد. آش یکی از بهترین غذا‌های ایرانی از نظر فیبر است، با بنشن و سبزی فراوان.

برخی محققان می‌گویند روی آوردن مردم به رژیم‌های کم کربوهیدرات سبب شده آن‌ها از یکی از منابع مهم فیبر مثل نان و پاستای سبوس‌دار محروم شوند.

افزایش فیبر در تغذیه باعث می‌شود که ما زودتر سیر شویم و چربی و نشاسته مواد غذایی مختلف در روده کوچک کمتر جذب شوند. فیبر برای رفع یبوست مفید است و همچنین غذای حدود ٥٧ درصد سلول غیر انسانی (موجودات میکروسکوپی) است که عمدتا در روده بزرگ زندگی می‌کنند.

این مجموعه موجودات میکروسکوپی (ویروس، میکروب، قارچ و آرکیا) در کل “میکروبیوم” یا یا “ریزاندامگان همزیست” نامیده می‌شود. علم دائم در حال کشف نقش مفید و مهم میکروبیوم‌ها در کار دستگاه گوارش، تنظیم سیستم ایمنی و مبارزه با بیماری‌ها و نقش آن‌ها در تولید ویتامین‌های لازم است.

این تحقیق در نشریه پزشکی لنست منتشر شده و تلاشی بوده برای کمک به سازمان بهداشت جهانی. سازمان بهداشت جهانی قرار است سال آینده راهنمای مصرف سالم فیبر در تغذیه روزانه را منتشر کند.

Ad
Ad

روی خط خبر

  • واکنش رئیس پژوهشگاه قوه‌قضائیه به اظهارات واعظی
  • سازمان دامپزشکی: احتمال تلف شدن پرندگان میانکاله بر اثر سم بوتولیسم
  • نجات جان نوزادی که والدینش به او تریاک خورانده بودند
  • آیت‌الله سبحانی: چگونه ۹۰ نماینده فعلی ردصلاحیت شدند؟
  • اتفاق عجیب در بازار ارز
  • گریم مهران احمدی در «پایتخت ۶» (عکس)
  • جزئیات کنکور ۹۹ اعلام شد/آغاز ثبت‌نام از ۱۶ بهمن
  • ۱۲متهم ارزی دیگر محاکمه می شوند
  • چطور بنزین بزنیم که سهمیه‌مان هدر نرود؟
  • اعلام زمان پرداخت عیدی بازنشستگان
  • ضرورت استقرار شبانه روزی قرنطینه در بنادر برای پیشگیری از ورود ویروس کرونا
  • یک‌میلیون و۲۰۰هزار مترمربع از حریم ژئوپارک قشم تخریب می‌شود
  • یکی از مهمترین پروژه‌های موشکی ایران را بشناسید(عکس)
  • اثر جدید سالار عقیلی با شعری از اخوان‌ثالث(فایل صوتی)
  • رونمایی از لوگوی فیلم سینمایی «خروج»
  • «نون. خ» جدید چه تفاوت‌هایی دارد؟
  • کاهش صادرات گاز به عراق، امتیاز منفی برای ایران
  • آتش سوزی چهار لنج صیادی در جاسک (فیلم)
  • تجمع معترضان کانادایی در اعتراض به تحریم‌های آمریکا علیه ایران
  • صندوق نوآوري و شكوفايي از محصول دانش بنيان حمايت كند
  • سد مجلس جلوی پول‌های کثیف
  • آمادگی دادسرای مبارزه با مواد مخدر تهران برای ساماندهی معتادان متجاهر
  • تاثیر تحریم‌های ظالمانه بر کودکان پروانه‌ای
  • داخلی‌سازی قطعات خودرو‌ را به ۹۰ درصد رساندیم
  • افزایش تخفیف معاینه فنی برتر
  • تولید خودرو به ۲۵۰۰ دستگاه در روز رسید
  • ثبت نخستین کنسرسیوم ارزهای دیجیتالی جهان
  • یکی از نمایندگان مجلس استعفاء داد
  • بسته حمایت از صادرات غیر نفتی ابلاغ شد
  • واکنش وزیر ارشاد به آغاز جشنواره فجر؛ در انتظار این دیدار خواهم بود