کربوهیدرات‌هایی که به حفظ جوانی کمک می‌کنند
تحقیقی جدید از دانشگاه‌های هاروارد و تافتس نشان می‌دهد که نوع کربوهیدراتی که در میانسالی مصرف می‌کنید، می‌تواند نقش مهمی در حفظ سلامت جسمی و ذهنی شما در سال‌های آینده ایفا کند.
طبق این مطالعه که در نشریه معتبر JAMA Network Open منتشر شده، زنانی که در دهه‌های ۴۰ و ۵۰ زندگی خود از کربوهیدرات‌های باکیفیت استفاده کرده‌اند، شانس بیشتری برای تجربه سالمندی بدون بیماری و افت شناختی داشته‌اند.
کدام کربوهیدرات‌ها مفیدند؟
برخلاف تصور رایج، همه کربوهیدرات‌ها مضر نیستند. در این مطالعه چهار گروه از کربوهیدرات‌ها به عنوان «یاران جوانی» معرفی شده‌اند:
غلات کامل مانند جو دوسر، برنج قهوه‌ای، کینوا و بلغور
میوه‌های تازه و سرشار از فیبر
سبزیجات غیرنشاسته‌ای مثل اسفناج، بروکلی، گل‌کلم و کدو سبز
حبوباتی مانند عدس، نخود، لوبیا و ماش
در مقابل، مصرف زیاد قندهای ساده، نان سفید و آردهای تصفیه‌شده با پیری زودرس، بیماری‌های مزمن و کاهش توان ذهنی مرتبط است.
جایگزینی‌های ساده، نتایج بزرگ
پژوهشگران توصیه می‌کنند به جای حذف کامل کربوهیدرات‌ها، کیفیت آن‌ها را ارتقا دهید. به عنوان مثال، می‌توان برنج قهوه‌ای را جایگزین سفید کرد، یا به جای خوراکی‌های فرآوری‌شده، از میوه تازه، نان کامل یا حبوبات استفاده نمود.
افزایش فقط ۱۰ درصدی کالری دریافتی از منابع کربوهیدرات باکیفیت، می‌تواند به بهبود ۶ تا ۳۷ درصدی در سلامت کلی و عملکرد مغز منجر شود.
انتخاب‌های تغذیه‌ای ما، به‌ویژه در میانسالی، پایه‌گذار کیفیت زندگی در سال‌های بعد است. بنابراین، به جای حذف کربوهیدرات‌ها، آن‌ها را هوشمندانه و سالم انتخاب کنید—زیرا آینده‌ای پرنشاط، از همین امروز و همین بشقاب غذا آغاز می‌شود.
