مصرف غذاهای فراوری‌شده، عضلات را ضعیف‌تر و شکننده‌تر می‌کند
بازتاب–تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف غذاهای فراوری شده و آماده می‌تواند بر سلامت عضلات تأثیر منفی بگذارد. این نوع غذاها که شامل وعده‌های غذایی آماده، تنقلات بسته‌بندی شده و نوشابه‌ها می‌شود، علاوه بر جذابیت طعمی، بر سیستم پاداش مغز نیز تأثیر می‌گذارند و باعث افزایش میل به مصرف بیشتر این محصولات می‌شوند.
ارتباط غذاهای فراوری‌شده با سلامت عضلات
مطالعه‌ای جدید از دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو، نشان می‌دهد که مصرف زیاد غذاهای فراوری‌شده می‌تواند موجب افزایش چربی در عضلات ران شود. این پدیده حتی بدون توجه به میزان کالری دریافتی یا فعالیت بدنی افراد مشاهده شده است. نکته جالب این مطالعه این است که تمرکز آن بر ارتباط بین مصرف غذاهای فراوری‌شده و سلامت عضلات است.
این تحقیق نشان می‌دهد که افزایش چربی در عضلات ران می‌تواند خطر ابتلا به آرتروز زانو را افزایش دهد. آرتروز زانو یکی از مشکلات رایج و پرهزینه در سطح جهانی است.
کاهش کیفیت عضلات و افزایش خطر آرتروز زانو
نتایج این مطالعه از داده‌های بیش از ۶۰۰ نفر به دست آمده است که در فاز پیش از ابتلا به آرتروز زانو قرار داشتند. نتایج نشان داد که تقریباً ۴۰ درصد از غذاهایی که این افراد در طول یک سال گذشته مصرف کرده‌اند، غذاهای فراوری‌شده بوده است. هرچه این افراد بیشتر غذاهای فراوری‌شده مصرف کرده‌اند، چربی بیشتری در عضلات ران آن‌ها ذخیره شده است.
همچنین، مطالعه نشان داد که چربی اضافی در عضلات ران ممکن است با شروع و پیشرفت آرتروز زانو ارتباط داشته باشد. پزشکان اعلام کردند که این چربی‌ها می‌توانند باعث تجزیه عضلات و کاهش کیفیت آن‌ها شوند، که در نهایت به آسیب‌دیدگی مفاصل و بروز آرتروز می‌انجامد.
پیشگیری از آرتروز با انتخاب‌های هوشمندانه غذایی
این تحقیق تأکید می‌کند که در کنار فعالیت بدنی و رژیم غذایی سالم، مصرف غذاهای فراوری‌شده نیز می‌تواند عاملی قابل تغییر در پیشگیری از آرتروز زانو باشد. پژوهشگران بر این باورند که با کاهش مصرف این غذاها و جایگزینی آن‌ها با مواد غذایی غنی از مواد مغذی، می‌توان به بهبود سلامت عضلات و مفاصل کمک کرد.
چربی احشایی و بیماری‌های مزمن
این مطالعه همچنین نشان می‌دهد که غذاهای فراوری‌شده باعث افزایش چربی احشایی، که به چربی‌های اطراف اندام‌های داخلی گفته می‌شود، می‌شوند. چربی احشایی با بیماری‌های مزمنی مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و سندروم متابولیک ارتباط نزدیکی دارد. از طرف دیگر، چربی زیرپوستی که معمولاً به عنوان چربی “بی‌ضرر” شناخته می‌شود، نسبت به چربی احشایی تأثیر کمتری بر سلامت دارد.
اعتیاد به غذاهای فراوری شده
یکی دیگر از مشکلات غذاهای فراوری‌شده این است که تأثیر زیادی بر سیستم پاداش مغز دارند، به طوری که باعث ایجاد نوعی اعتیاد به غذاهای شیرین، شور و چرب می‌شوند. این ویژگی باعث می‌شود که مصرف‌کنندگان تمایل بیشتری به خوردن این مواد غذایی داشته باشند و وارد چرخه‌ای از انتخاب‌های غذایی ناسالم شوند.
نتیجه‌گیری این تحقیق تأکید دارد بر لزوم کاهش وابستگی به غذاهای فراوری‌شده و حرکت به سمت انتخاب‌های غذایی سالم و مغذی، که نه تنها برای سلامت عضلات، بلکه برای سلامت کلی بدن مفید خواهند بود.
این مطالعه در یک بیانیه خبری از سوی انجمن رادیولوژی شمال آمریکا منتشر شده است.
منبع earth
