جدیدترین اخبار
10 آبان 1396 ساعت 12:56 پزشکی و سلامت کد خبر :136596
برای چاپ کلیک کنید

عوارض خطرناک چربی‌‌‌های ترانس بر بدن

عوارض خطرناک چربی های ترانس بر بدن

به گزارش بازتاب، قائم مقام اداره کل امور غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو گفت: این تصور که فقط فست فودها و غذاهای حاضری انباشته از روغن و اسیدهای چرب اشباع هستند صحیح نیست به ایفدانا گفت برای حفظ سلامت باید متوجه باشیم که برخی تولید کنندگان برای بهبود طعم فراورده‌‌‌های غذایی مثل غلات صبحانه، کره بادام زمینی، شیرینی و کلوچه، چیپس و کرانچی، نودل‌‌‌های آماده، پاپ کورنهای مایکروفری و قهوه فوری را از روغن‌‌‌های هیدروژنه سرشار کرده یا توسط روغن هایی که حرارت بالایی دیده اند تهیه می‌کنند.

دکتر منوچهر دادگر نژاد با توضیح اینکه روغن و چربی‌ها مانند تمام مواد غذایی شامل ترکیبات مختلفی هستند که جزئی ترین بخش آنها اسیدهای چربی است که به دو فرم اشباع شده و نشده یا غیراشباع وجود دارد عنوان کرد: گاهی اوقات در بعضی مواد غذایی طبیعی و یا در طی فرآیند تولید روغن نباتی جامد، فرم طبیعی مولکول اسید چرب در معرض تغییر قرار گرفته اسید غیرعادی چرب که به آن اسید چرب ترانس می‌گویند ایجاد می‌کند.

وی با اشاره به اینکه در برخی از محصولات گیاهی همانند روغن خرما، نارگیل و پنبه دانه چربی ترانس یافت می‌شود؛ افزود: چربی‌ها ئیکه در روغن نباتی، سوسیس، ناگت و سیب زمین سرخ شده دیده می‌شود و فراورده‌‌‌های حیوانی مثل خامه، پنیر، کره، روغن، پیه و چربی خوک نیز حاوی نسبت بالایی از چربی اشباع می‌باشند.

این مقام مسئول در سازمان غذا و دارو در بخش دیگری از سخنانش افزایش کلسترول بد LDL و کاهش کلسترول خوب HOL که منجر به افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی می‌گردد را از جمله مضرات مصرف این نوع چربی‌ها برشمرد و نسبت به بالا رفتن میزان تری گلیسرید در خون و سخت شدن دیواره شریان که زمینه ساز بیماری قلبی است هشدار داد.

دکتر دادگر نژاد در ادامه به این مطلب هم پرداخت که چربی‌ها تراس باعث ایجاد التهاب در دیواره عروقی می‌شود و از این راه نیز در ایجاد پلاک‌‌‌های چربی و انسداد خون قلب نقش موثر ایفا می‌کنند.

قائم مقام اداره کل امور غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو پس از مطرح کردن چالش‌ها و تهدیدات مصرف بی رویه و بی حساب و کتاب چربی پنهان فراورد‌‌‌های غذایی غذا از یک راه حل ساده برای اطمینان از ایمنی و کنترل فرآورده‌‌‌های غذایی قبل از ورود به بازار نیز سخن گفت و اظهار داشت: از مدت‌ها قبل طرح درج نشانگر رنگی تغذیه ای یا به نام معروف چراغ راهنمای تغذیه بر روی محصولات غذایی توسط سازمان غذا و دارو اجرایی شده است بر اساس این طرح تمامی‌محصولات غذایی و آشامیدنی تولیدی و وارداتی می‌بایست نسبت به درج این نشانگر رنگی تغذیه ای اقدام نمایند.

وی خاطر نشان کرد: در اینصورت مصرف کنندگان می‌توانند با مراجعه به برچسب ماده غذایی به راحتی از میزان قند، چربی و نمک محصول مورد استفاده مطلع شده؛ با آگاهی کامل و متناسب با وضعیت جسمانی و در جهت حفظ سلامتی خود اقدام به خرید و مصرف مواد غذایی نمایند.

روی خط خبر

  • بازگشایی مهد‌های کودک از فردا سه شنبه
  • ادعای رئیس‌جمهور آذربایجان علیه ایران
  • راهکار رفع 2 ابهام شورای نگهبان درباره واردات خودرو
  • فلسطینی‌ها هویت واقعی رئیس جدید سازمان اطلاعات رژیم صهیونیستی را فاش کردند
  • درخواست اتحادیه اروپا برای ازسرگیری سریع مذاکرات وین
  • روسیه تسلیم خواست ایران در جنوب سوریه شد
  • فعالیت تولیدکنندگان قراردادی اپل و تسلا در چین متوقف شد
  • واکنش آمریکا به بیانیه اخیر آژانس درباره ایران
  • واردات واکسن کرونا از چین به ایران محدودیتی ندارد
  • شهادت ۲ نفر از کارکنان سپاه در آتش‌سوزی یکی از مراکز تحقیقاتی
  • قیمت مرغ اعلام شد
  • ابلاغ بخشنامه ترخیص کامیون‌های دپو شده در گمرک
  • دسترسی به سیگنال مختل شد
  • سکه ۱۱ میلیون و ۷۵۰ هزار تومان شد
  • اولاف شولتز: در انتخابات آلمان پیروز شدم
  • بهترین خوراکی‌ها برای درمان کم خونی
  • ستاره فیلم «هری‌پاتر» دچار سانحه شد
  • هشدار رئیس سازمان پدافند غیرعامل درباره ورود بدون کنترل زیستی زائرین اربعین
  • اطلاعیه سازمان غذا و دارو درباره واردات واکسن‌های تک دوز
  • چالش جدید ایران و آمریکا؛ به‌زودی یعنی کی؟
  • تازه ترین قیمت خودرو؛ پژوپارس ۳۷۹ میلیون تومان شد
  • این ۳ پسر ربوده شده کجا هستند؟
  • سفر بیش از ۸۰ هزار زائر ایرانی به عراق
  • همه پرسی در سوئیس / رای به ازدواج همجنس‌گرایان
  • صندوق بین المللی پول در دوران کرونا به هر کشور چه قدر کمک کرد؟
  • آمار واکسیناسیون در جهان و ایران/ اینفوگرافیک
  • انگلیس شهروندان اروپایی را به اخراج تهدید کرد
  • جزییات برگزاری مراسم راهپیمایی جاماندگان اربعین در تهران
  • نحوه استعلام اعتبار و تمدید دفترچه بیمه تامین اجتماعی
  • وزیر خارجه ایتالیا: به رسمیت شناختن دولت طالبان غیرممکن است
  • 16 شهریور- حامد