نیاز روزانه بدن به پروتئین؛ میزان استاندارد و پیامدهای مصرف بیش از حد
پروتئین یکی از اصلی‌ترین مواد مغذی موردنیاز بدن است که نقش مهمی در ساخت و ترمیم بافت‌ها، تقویت سیستم ایمنی و تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها ایفا می‌کند. بااین‌حال، پرسش بسیاری از افراد این است که بدن روزانه به چه مقدار پروتئین نیاز دارد و آیا مصرف بیش‌ازحد آن می‌تواند مضر باشد؟
به گزارش دیجیاتو، متخصصان توصیه می‌کنند که افراد سالم روزانه حدود ۰.۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف کنند. برای مثال، یک فرد ۶۵ کیلویی به حدود ۵۲ گرم پروتئین نیاز دارد. این مقدار حداقل لازم برای جلوگیری از کمبود پروتئین است. در عین حال، ورزشکاران، سالمندان و زنان باردار یا شیرده ممکن است به ۱.۲ تا ۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن نیاز داشته باشند که در همان فرد ۶۵ کیلویی، بین ۷۸ تا ۱۳۰ گرم در روز خواهد بود.
پژوهش‌ها نشان می‌دهد که برخلاف باورهای رایج، مصرف بیشتر پروتئین در افراد سالم باعث بیماری‌های کلیوی، پوکی استخوان یا سرطان نمی‌شود. البته این بدان معنا نیست که زیاده‌روی همیشه مفید است، بلکه باید به تعادل توجه کرد.
نکته جالب اینکه برخلاف تصور عمومی، زمان دقیق مصرف پروتئین اهمیت چندانی ندارد. تحقیقات ثابت کرده‌اند که عضلات تا ۲۴ ساعت بعد از ورزش نسبت به دریافت پروتئین حساس هستند، بنابراین مهم‌تر از «زمان‌بندی» مصرف، تأمین کافی پروتئین در طول روز است.
پروتئین در منابع حیوانی مانند گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات و همچنین منابع گیاهی مانند حبوبات، سویا، غلات کامل، مغزها و دانه‌ها یافت می‌شود. ترکیب این منابع در رژیم غذایی می‌تواند تمام نیازهای بدن را برطرف کند. بااین‌حال، کارشناسان هشدار می‌دهند که محصولات صنعتی سرشار از پروتئین مثل پاپ‌کورن یا آب‌نبات‌های «پروتئینی» بیشتر جنبه تبلیغاتی دارند و ارزش غذایی چندانی ایجاد نمی‌کنند.
