جای پای عشق در آشپزخانه‌ها؛ وقتی مادربزرگ‌ها آشپزی می‌کنند/ تصاویر
بازتاب– عکاس ایتالیایی، گابریله گالیمبرتی، با الهام از عشق و محبت مادربزرگش که پیش از سفر طولانیش به دور دنیا، غذای مورد علاقه‌اش را برایش پخت، دست به خلق پروژه‌ای منحصربه‌فرد زد. این جرقه ذهنی، او را به سفری در سراسر جهان کشاند تا غذاهای مخصوص مادربزرگ‌ها را از فرهنگ‌های مختلف به تصویر بکشد.
در طول این سفر جذاب، گالیمبرتی با حدود ۱۰۰ مادربزرگ در ۶۰ کشور مختلف دیدار کرد. او دستور پخت غذاهای محبوب‌شان را یاد گرفت و از آن‌ها در کنار خوراک‌های خوش‌عطر و رنگشان، عکس‌هایی تماشایی گرفت.
نتیجه این سفر، کتابی به نام در آشپزخانه او (In Her Kitchen) است که در سال ۲۰۱۴ منتشر شد؛ ادای احترامی زیبا به عشق، تجربه و دست‌پخت مادربزرگ‌ها. این مجموعه، زبانی جهانی به نام «غذا» را جشن می‌گیرد. زبان عشق، خانواده و فرهنگ. در هر صفحه از این کتاب، پرتره‌ای از مادربزرگ‌ها همراه با دستور تهیه‌ای ساده و عکس نهایی غذا به چشم می‌خورد؛ تصویری از مهر و افتخاری که درون هر لقمه نهفته است.
این مجموعه یادآور قدرتی است که غذا در پیوند دل‌ها دارد، و عشقی که مادربزرگ‌ها در هر وعده غذایی می‌ریزند.
- بسرات، ۶۰ ساله، اتیوپی: اینجرا با کاری و سبزیجات
ماریزا، ۸۰ ساله، ایتالیا: راویولی برگ چغندر و ریکوتا با سس گوشت
پان گوانگ، ۶۲ ساله، چین: گوشت دو بار پخته‌شده با سبزیجات
گریس، ۸۲ ساله، هند: مرغ ویندالو
آیتن، ۷۶ ساله، ترکیه: کارنییاریک (بادمجان شکم‌پر با گوشت و سبزیجات)
جولیا، ۷۱ ساله، بولیوی: کسویو هماچا (سوپ پنیر تازه و سبزیجات)
میراجی، ۵۶ ساله، زنگبار: برنج، ماهی و سبزیجات در سس انبه سبز
ناتالی، ۶۰ ساله، گرجستان: خینکالی (پیراشکی گوشت)
سرت، ۶۳ ساله، هائیتی: صدف حلزونی در سس کرئول
نورمیتا، ۶۵ ساله، کنیا: پلتای ذرت سفید با سبزیجات و گوشت بز
کتی، ۶۴ ساله، کانادا: بوفالو در نیمه‌شب
فلاتار، ۵۲ ساله، زیمبابوه: سادزا (آرد ذرت با برگ کدو در کره بادام‌زمینی)
ایزولینا، ۸۳ ساله، آرژانتین: باربیکیو مخلوط (آسادو کریولو)
رجینا، ۵۳ ساله، مالاوی: کرم ابریشم در سس گوجه‌فرنگی
فاطمه، ۵۸ ساله، مراکش: بت بوت (نان بربری تابه‌ای)
فیفی، ۶۲ ساله، مصر: کوشری (پاستا، برنج و حبوبات)
اینارا، ۶۸ ساله، لتونی: شاه‌ماهی با سیب‌زمینی و پنیر
بریجیتا، ۷۰ ساله، سوئد: ماهی سالمون آب‌پز با سبزیجات
بونلوم، ۶۹ ساله، تایلند: املت شکم‌پر
والگردور، ۶۳ ساله، ایسلند: سوپ گوشت بره و سبزیجات
وداد، ۶۶ ساله، لبنان: مجدّره (برنج و عدس پخته‌شده با پیاز)
سینووه، ۷۷ ساله، نروژ: سوپ گوشت گاو و سبزیجات
ماریا، ۵۳ ساله، جزایر کیمن: ایگوانای هندوراسی با برنج و لوبیا
کارمینا، ۷۳ ساله، اسپانیا: جگر بره با برنج
کارمن، ۷۰ ساله، فیلیپین: کوکنوت کوسه (کوسه در سوپ نارگیل)
منبع 121
