تولید ۹۸.۸ هزارتن گوشت قرمز در فصل بهار
بر اساس یافته‌های مرکز آمار ایران، مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های کشوردر فصل بهار، بر حسب وزن لاشه‌های کشتار شده ۹۸.۸ هزار تن بوده است.
به گزارش بازتاب به نقل از مرکز آمار ایران، طرح جمع‌آوری آمار کشتار دام کشتارگاه‌های کشور یکی از فعالیت‌های جاری مرکز آمار ایران است که اجرای آن از سال ۱۳۴۷ تا کنون ادامه دارد.
با تغییر روش استخراج طرح و افزایش سرعت مراحل استخراج، از سال ۱۳۹۷ انتشار نتایج فصلی طرح آمار کشتار دام کشتارگاه‌های کشور در دستور کار مرکز آمار ایران قرار گرفت.
نشریه حاضر اولین نتایج فصلی با عنوان گزیده نتایج فصل بهار آمار کشتار دام کشتارگاه های کشور ۱۳۹۷جهت بهره برداری سیاستگذاران و کاربران منتشرمی شود.
طبق نتایج حاصل از اجرای این طرح در بهار سال ۱۳۹۷، تعداد ۳۸۲ کشتارگاه دام، در کشور وجود دارد. بیش‌ترین تعداد کشتارگاه مربوط به استان فارس با ۳۵ کشتارگاه و کمترین تعداد کشتارگاه مربوط به استان‌های البرز، زنجان و قم هر یک با ۲ کشتارگاه است.
خلاصه‌ای از آمار کشتار دام در بهار سال ۱۳۹۷ به شرح زیر است:
– مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های کشوردر فصل بهار، بر حسب وزن لاشه‌های کشتار شده ۹۸.۸ هزار تن بوده است.
– تعداد لاشه قابل مصرف گوسفند و بره ذبح شده فصل بهار، ۱۸۴۹ هزار لاشه به وزن ۳۴.۲ هزار تن گزارش شده است. این تعداد در فصل مشابه سال قبل ۲۳۶۰ هزار لاشه به وزن ۴۲.۸ هزار تن بوده است. استان خراسان رضوی با ۳۳۴ هزار لاشه به وزن ۸ هزار تن بیش‌ترین تعداد را در این فصل به خود اختصاص داده است.
– تعداد لاشه قابل مصرف بز و بزغاله ذبح شده فصل بهار، ۴۴۰ هزار لاشه به وزن ۶.۵ هزار تن بوده که این تعداد در فصل مشابه سال قبل ۵۲۳ هزار لاشه به وزن ۷.۶ هزار تن بوده است. استان فارس با ۹۷ هزار لاشه به وزن ۱.۵ هزار تن بیش‌ترین تعداد را در این فصل به خود اختصاص داده است.
– تعداد لاشه قابل مصرف گاو و گوساله ذبح شده فصل بهار، ۲۶۶ هزار لاشه به وزن ۵۵.۴ هزار تن بوده که و این تعداد در فصل مشابه سال قبل ۲۷۹ هزار لاشه به وزن ۵۴.۵ هزار تن بوده است بیش‌ترین تعداد مربوط به استان تهران با ۴۴ هزار لاشه به وزن ۹.۸ هزار تن را در این فصل به خود اختصاص داده است.
– تعداد لاشه قابل مصرف گاومیش و بچه گاومیش ذبح شده فصل بهار، ۵ هزار لاشه به وزن ۱۰۲۳ تن بوده که این تعداد در فصل مشابه سال قبل ۵ هزار لاشه به وزن ۱۰۱۹ تن بوده است استان خوزستان با ۲.۱ هزار لاشه به وزن ۴۲۷ تن در این فصل بیش‌ترین تعداد را به خود اختصاص داده است.
– تعداد لاشه قابل مصرف شتر و بچه شتر ذبح شده فصل بهار، ۸ هزار لاشه به وزن ۱.۷ هزار تن بوده که این تعداد در فصل مشابه سال قبل ۶ هزار لاشه به وزن ۱.۲هزار تن بوده است بیش‌ترین تعداد مربوط به استان سیستان و بلوچستان با تقریباً ۲۶۸۱ لاشه به وزن ۶۰۴ تن را در این فصل به خود اختصاص داده است.
– متوسط وزن یک لاشه گوسفند و بره ۱۸.۴۹ کیلوگرم، بز و بزغاله ۱۴.۷۷ کیلوگرم، گاو و گوساله ۲۰۸.۴۷ کیلوگرم، گاومیش و بچه گاومیش ۱۹۴.۱۳ کیلوگرم و شتر و بچه شتر ۲۱۰.۹ کیلوگرم بوده است.
بررسی مقایسه‌ای نتایج طرح در فصل بهار سال‌های ۱۳۹۷ و ۱۳۹۶ نشان می‌دهد که تعداد کشتار دام در فصل بهار سال ۱۳۹۷ نسبت به فصل بهار سال ۱۳۹۶ کاهش داشته است. مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های کشور در سال ۱۳۹۷ نسبت به فصل مشابه ۱۳۹۶، مؤید کاهش ۸ درصدی مقدار تولید گوشت در کشتارگاه‌های رسمی کشور است.
مقدار تولید گوشت در فصل بهار ۱۳۹۷ نسبت به فصل مشابه در سال ۱۳۹۶ برای گوسفند و بره ۲۰ درصد، بز و بزغاله ۱۵ درصد کاهش و برای گاو و گوساله ۲ درصد و شتر و بچه شتر ۳۸ درصد افزایش داشته است، این مقدار برای گاومیش و بچه گاومیش تغییرات محسوسی نداشته است.
