جدیدترین اخبار
25 دی 1398 ساعت 09:31 پزشکی و سلامت کد خبر :674162
برای چاپ کلیک کنید

فواید و مضرات ترکیب چای و شیر

فواید و مضرات ترکیب چای و شیر

برخی مطالعات نشان می‌دهند که پروتئین‌‌‌های موجود در شیر ممکن است در جذب و فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات چای تداخل ایجاد کنند.

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان است و به نظر می‌رسد می‌تواند فواید سلامت مختلفی را نیز ارائه کند. در برخی کشورهای جهان، از جمله انگلیس، نوشیدن چای همراه با شیر رایج است

 

به گزارش عصر ایران به نقل از “هلث لاین”، اما هنوز به طور دقیق مشخص نیست که افزودن شیر به چای بر فواید این نوشیدنی می‌افزاید یا در عوض، فعالیت ترکیبات چای در بدن را با اختلال مواجه می‌کند. در ادامه مروری بر آثار افزودن شیر به چای خواهیم داشت.

فواید چای و شیر

 

در شرایطی که انواع مختلف چای ممکن است فواید سلامت مختلفی را ارائه کنند، چای‌‌‌های سبز و سیاه انواعی هستند که بیشترین مطالعات روی آنها صورت گرفته است. هر دو نوع از برگ‌‌‌های گیاه کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) حاصل می‌شوند اما روش‌‌‌های پردازش متفاوتی را پشت سر می‌گذارند.

چای‌‌‌های سبز و سیاه سرشار از ترکیبات گیاهی به نام فلاونوئیدها هستند. این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و به مبارزه با آسیب سلولی ناشی از فعالیت مولکول‌‌‌های واکنشی که به نام رادیکال‌‌‌های آزاد شناخته می‌شوند، کمک می‌کنند. سطوح بالای رادیکال‌‌‌های آزاد در بدن می‌تواند به بیماری قلبی، سرطان، و بیماری‌‌‌های خطرناک دیگر منجر شود.

به طور خاص، چای سبز سرشار از فلاونوئیدهایی به نان کاتچین‌ها است، در شرایطی که چای سیاه دارای مقادیر بالای تیافلاوین‌ها است.

به واسطه این ترکیبات، نتایج مطالعات با حضور سوژه‌‌‌های انسانی و حیوانی نشان داده اند که نوشیدن چای سبز و سیاه با کاهش فشار خون، آثار ضد سرطان و کاهش سطوح کلسترول مرتبط است.

از سوی دیگر، شیر سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، کلسیم، و پتاسیم است که برای رشد مطلوب، ترکیب بدن (Body Composition) و سلامت استخوان ضروری هستند.

پروتئین‌‌‌های شیر ممکن است با ترکیبات چای تداخل ایجاد کنند اما نتایج مطالعات یکدست نیستند

 

با توجه به این که چای و شیر هر دو حاوی ترکیبات و مواد مغذی تقویت کننده سلامت هستند، ترکیب این دو ماده نیز ممکن است مفید به نظر برسد.

در حقیقت، یک مطالعه در چین با حضور بیش از 1,800 بزرگسال نشان داد که مصرف چای و شیر به طور جداگانه با کاهش خطر سرطان دهان مرتبط بوده و ممکن است مصرف آنها با یکدیگر نیز اثر مفیدی به همراه داشته باشد.

با این وجود، برخی مطالعات نشان می‌دهند که پروتئین‌‌‌های موجود در شیر ممکن است در جذب و فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات چای تداخل ایجاد کنند.

یک مطالعه با حضور 16 زن بزرگسال که به دو گروه تقسیم شده بودند، افزایش قابل توجه جریان خون که می‌تواند به بهبود عملکرد قلب کمک کند را در گروهی که روزانه دو فنجان (500 میلی لیتر) چای سیاه ساده مصرف می‌کردند، نشان داد. گروه کنترل آب مصرف می‌کردند. در همین حال، نوشیدن چای سیاه با شیر بدون چربی آثاری مشابه را به همراه نداشت.

پژوهشگران این گونه نتیجه گیری کردند که کازئین، نوعی پروتئین موجود در شیر، ممکن است با فلاونوئیدهای چای پیوند تشکیل داده و از فعالیت آنها در بدن جلوگیری کند.

با این وجود، مطالعه ای کوچک با حضور 9 بزرگسال نشان داد که مصرف چای سیاه سطوح فلاونوئیدهای آنتی اکسیدانی را در خون افزایش داده و افزودن شیر به چای نیز مانع از این اثر نشده است.

پژوهشگران به این نکته اشاره داشتند که هرچه زمان دم کشیدن چای بیشتر باشد، ممکن است به جذب بهتر آنتی اکسیدان‌‌‌های موجود در آن بدون در نظر گرفتن افزودن شیر منجر شود.

بر اساس نتایج متناقض این مطالعات، شیر ممکن است تا حدی در فعالیت آنتی اکسیدان‌‌‌های چای اختلال ایجاد کند، اما در مواردی که چای برای مدت زمان طولانی‌تری دم کشیده ممکن است چنین اثری ایجاد نشود.

با این وجود، پژوهش‌‌‌های بیشتری باید برای درک بهتر فواید و معایب افزودن شیر به چای انجام شوند.

نوع چای ممکن است تفاوت ایجاد کند

 

اثر افزودن شیر به چای ممکن است به نوع چای نیز بستگی داشته باشد اما بیشتر مطالعات در این زمینه بر چای سیاه متمرکز بوده اند.

از آنجایی که چای سبز نیز سرشار از فلاونوئیدها است، تاثیرگذاری شیر بر ترکیبات موجود در چای سبز ممکن است از نظر تئوری مشابه با چای سیاه باشد.

یک مطالعه با حضور 18 بزرگسالان نشان داد که نوشیدن شیر با کپسول‌‌‌های چای سبز افزایش کالری سوزی که معمولا به واسطه مصرف کپسول‌‌‌های چای سبز به تنهایی حاصل می‌شود را مهار می‌کند.

در شرایطی که این نتایج جالب توجه هستند اما به پژوهش‌‌‌های بیشتری برای درک بهتر اثر ترکیب شیر با چای سبز به جای مکمل‌‌‌های چای سبز نیاز است.

افزون بر این، هیچ مطالعه ای آثار افزودن شیر به انواع دیگر چای مانند چای سفید را تجزیه و تحلیل نکرده است.

روی خط خبر

  • واکنش آلمان به لفاظی‌های اسرائیل علیه ایران
  • پرداخت حقوق مهرماه بازنشستگان کشوری
  • استقلال گام اول را با پیروزی برداشت
  • رایزنی عربستان و آمریکا درباره پرونده هسته ای ایران
  • معاون اول رئیس جمهور: کمبود واکسن در کشور وجود ندارد
  • درخواست ضد ایرانی یک سناتورآمریکایی از گروسی
  • شناسایی فساد مالی ۲۵۰۰۰ میلیارد ریالی در گلستان
  • ۶ شایعه اشتباه درباره بیماری ام اس/اینفوگرافیک
  • راه‌اندازی مرکز تجاری ایران در ترکیه
  • ایران ورود کامیون به قره‌باغ را ممنوع کرد
  • اتفاق عجیب در تجارت نفتی ایران و چین
  • نماز جمعه تهران به امامت حجت‌الاسلام علی‌اکبری در دانشگاه تهران برگزار می‌شود
  • اطلاعیه وزارت اطلاعات درباره شایعات علیه اتباع افغانستانی
  • افزایش مبلغ وام ضروری بازنشستگان
  • تک‌تیرانداز اکران آنلاین می‌شود
  • عجیب‌ترین چیز‌هایی که باعث سرطان می‌شوند
  • نماینده سابق آمریکا در سازمان ملل: ایران میلیون میلیون بشکه نفت می‌فروشد و بایدن فقط نگاه می‌کند
  • کاهش کیفیت هوای تهران در پی خیزش گرد و خاک
  • محدودیت سفر و اعمال جریمه به ۱۱۵ شهر ادامه دارد
  • قیمت خودرو در بازار آزاد؛ ۲۸ مهر ۱۴۰۰
  • حواشی بی پایان سفر احمدی نژاد به دوبی
  • عناوین پنج‌گانه رتبه‌بندی معلمان تعیین شد
  • خبر خوب درباره فعالیت ماینرها
  • وجود نوعی انگل در منابع آب آشامیدنی شمال کشور
  • فیس‌بوک تغییر نام می‌دهد
  • پزشکیان: هیچ نامه‌ای از شورای نگهبان درباره دلایل ردصلاحیتم دریافت نکردم
  • دبیر انجمن خودروسازان ایران: ایران خودرو به فکر صادرات تارا اتوماتیک باشد
  • ارمنستان یک بزرگراه راهبردی به سوی ایران احداث می‌کند
  • وضعیت تولید واکسن‌های برکت و پاستور
  • علت قطعی برق در تهران اعلام شد
  • 11 مهر