جدیدترین اخبار
12 دی 1398 ساعت 12:18 پزشکی و سلامت کد خبر :669059
برای چاپ کلیک کنید

غذاهای کنسروی منشاء ابتلا به بوتولیسم

غذاهای کنسروی منشاء ابتلا به بوتولیسم

سالانه حدود ۱۰۰ نفر در کشور به بوتولیسم که یک بیماری فلج کننده جدی و نادر است از طریق مسمومیت غذایی با مصرف غذاهای کنسروی مبتلا می‌شوند.

 

مسعود مردانی عضو هیات موسس مرکز تحقیقات بیماری‌های گرمسیری و عفونی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: بوتولیسم بیماری است که از طریق مسمومیت غذایی با خوردن غذاهای کنسروی و جوشانده نشده، ایجاد می شود.

 

وی اظهار داشت: دوبینی، دهان خشک، تغییر صدا، اشکال در بلع و فلج اندام ها از علائم این بیماری بوده بیماران ممکن است هفته‌ها یا ماه‌ها در بخش مراقبت‌های ویژه بستری شوند و از دستگاه بادگیر استفاده کنند تا فلج ماهیچه‌ها از بین برود.

 

این متخصص بیماری های عفونی ادامه داد: علائم مسمومیت ناشی از مصرف غذای آلوده به این سم حدود ۱۸ تا ۳۶ ساعت پس از مصرف دیده می شود و اگر به موقع تشخیص داده نشود حتی به مرگ و میر نیز منجر خواهد شد.

 

مردانی تصریح کرد: غذاهای کنسروی مانند تن ماهی، لوبیا چیتی و غیره، کشک و پنیرهای محلی زمینه ساز ابتلا به بوتولیسم هستند و افراد حتما باید قبل از مصرف مواد غذایی کنسروی آن‌ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خوب بجوشانند یا خوب تفت دهند.

 

وی اظهار داشت: از خوردن غذاهای آماده اگر قوطی آنها ورم کرده یا اگر بوی ماندگی می دهد، خودداری شود و هرگز غذا را در هوای اتاق رها نکنید زیرا عامل بیماری در هوا و خاک وجود دارد و به راحتی روی غذا نشسته و رشد می‌کند.

 

به گزارش ایرنا ،به گفته مردانی، قبل از مصرف پنیرهای محلی و کشک از سالم بودن آن‌ها مطمئن شوید در غیر این صورت اگر سم بوتولیسم در مراحل اولیه وارد دستگاه گوارش شود، باید به محض دیدن علائم غیرعادی در بدن به پزشک گوارش مراجعه کرده تا با انجام معاینات دقیق بتوان این سم را خارج کرد در غیر این صورت وجود این باکتری در بدن بسیار خطرناک است و زندگی فرد را مختل خواهد کرد.

 

بوتولیسم نوعی فلج شل پائین رونده است که به صورت حاد حمله می کند و در اثر بلع یا جذب توکسین تولید و به وسیله «کلستریدیوم بوتولینوم»، ایجاد می شود. توکسین بوتولینیوم قوی‌ترین و مرگ بارترین توکسین دنیاست و فلج ناشی از آن می تواند به دلیل وقفه تنفسی ناشی از فلج عضلات تنفسی به سرعت منجر به مرگ شود. به همین دلیل بیماری یک اورژانس پزشکی است. تشخیص فوری و مداوا می تواند از عوارض، مرگ و میر جلوگیری کند زیرا اغلب، انواع بوتولیسم ها با آنتی توکسین درمان می شوند.

Ad

روی خط خبر

  • برگزاری مراسم حج ۱۴۰۰ تحت تدابیر بهداشتی
  • سفارت ایران: کامیون‌های ایران در حال ارسال کالا به قره‌باغ نیستند
  • هشدار کمیسیون بهداشت: برای دریافت مستندات تخلف ستاد ملی کرونا، فقط تا این هفته صبر می‌کنیم
  • واکنش عربستان به اقدامات رژیم صهیونیستی در بیت المقدس
  • حمایت نمایندگان مجلس در حمایت از مصوبه اخیر شورای نگهبا
  • رحیم طاهری رییس هیات مدیره بانک شهر شد
  • پوتین: هرگونه ماجراجویی علیه روسیه مشمول بخشش نخواهد شد
  • امکان ثبت نام مجدد در آزمون کارشناسی ارشد سال ۱۴۰۰
  • خاکسپاری ده‌ها دانش آموز جان باخته در انفجار کابل
  • انتقال 3 زندانی ایرانی از ترکمنستان به کشور
  • بازداشت کلاهبردار ۲۵ هزار میلیارد تومانی
  • هفت تپه آزاد شد اما با انبار‌های خالی!
  • یارانه اردیبهشت ماه فرداشب واریز می‌شود
  • آتش‌سوزی وسیع در حوالی کارخانه صنایع نظامی رژیم صهیونیستی
  • سقوط ۲۵ درصدی داج کوین
  • بررسی شیوع افسردگی در سالمندان ایرانی
  • واکنش وزیر کشور به مصوبه انتخاباتی شورای نگهبان
  • اعلام جزئیات وام ازدواج در سال ۱۴۰۰
  • هزینه پیامک بانک‌های دولتی هم زیاد شد
  • قیمت طلا،سکه،دلار و ارز امروز ۱۴۰۰/۰۲/۱۹
  • هجوم میلیون‌ها ملخ مراکشی به مزارع رودبار گیلان / خسارت‌ها میلیاردی است
  • آغاز واکسیناسیون کرونا در افراد بالای ۷۵ سال از هفته آینده
  • نماز عیدفطر در تمام کشور برگزار می‌شود
  • ممنوعیت و جریمه‌های سفر در تعطیلات عید فطر
  • مذاکرات بعد از تاریخ ۲۱ مه با نگرانی‌ و تهدید همراه خواهد بود
  • حمید هیراد از بیمارستان مرخص می‌شود
  • ویروس کرونا هوابرد است
  • منصور اوجی شاعر و چهره ماندگار فارس درگذشت
  • معاون وزیر راه و شهرسازی خبر داد: پیشنهاد پرداخت وام اجاره ۱۴۰۰ به ستاد کرونا
  • طرح سراسری واکسیناسیون کرونا در مترو تهران
  • Ad