جدیدترین اخبار
12 دی 1398 ساعت 12:18 پزشکی و سلامت کد خبر :669059

غذاهای کنسروی منشاء ابتلا به بوتولیسم

سالانه حدود ۱۰۰ نفر در کشور به بوتولیسم که یک بیماری فلج کننده جدی و نادر است از طریق مسمومیت غذایی با مصرف غذاهای کنسروی مبتلا می‌شوند.

 

مسعود مردانی عضو هیات موسس مرکز تحقیقات بیماری‌های گرمسیری و عفونی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: بوتولیسم بیماری است که از طریق مسمومیت غذایی با خوردن غذاهای کنسروی و جوشانده نشده، ایجاد می شود.

 

وی اظهار داشت: دوبینی، دهان خشک، تغییر صدا، اشکال در بلع و فلج اندام ها از علائم این بیماری بوده بیماران ممکن است هفته‌ها یا ماه‌ها در بخش مراقبت‌های ویژه بستری شوند و از دستگاه بادگیر استفاده کنند تا فلج ماهیچه‌ها از بین برود.

 

این متخصص بیماری های عفونی ادامه داد: علائم مسمومیت ناشی از مصرف غذای آلوده به این سم حدود ۱۸ تا ۳۶ ساعت پس از مصرف دیده می شود و اگر به موقع تشخیص داده نشود حتی به مرگ و میر نیز منجر خواهد شد.

 

مردانی تصریح کرد: غذاهای کنسروی مانند تن ماهی، لوبیا چیتی و غیره، کشک و پنیرهای محلی زمینه ساز ابتلا به بوتولیسم هستند و افراد حتما باید قبل از مصرف مواد غذایی کنسروی آن‌ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خوب بجوشانند یا خوب تفت دهند.

 

وی اظهار داشت: از خوردن غذاهای آماده اگر قوطی آنها ورم کرده یا اگر بوی ماندگی می دهد، خودداری شود و هرگز غذا را در هوای اتاق رها نکنید زیرا عامل بیماری در هوا و خاک وجود دارد و به راحتی روی غذا نشسته و رشد می‌کند.

 

به گزارش ایرنا ،به گفته مردانی، قبل از مصرف پنیرهای محلی و کشک از سالم بودن آن‌ها مطمئن شوید در غیر این صورت اگر سم بوتولیسم در مراحل اولیه وارد دستگاه گوارش شود، باید به محض دیدن علائم غیرعادی در بدن به پزشک گوارش مراجعه کرده تا با انجام معاینات دقیق بتوان این سم را خارج کرد در غیر این صورت وجود این باکتری در بدن بسیار خطرناک است و زندگی فرد را مختل خواهد کرد.

 

بوتولیسم نوعی فلج شل پائین رونده است که به صورت حاد حمله می کند و در اثر بلع یا جذب توکسین تولید و به وسیله «کلستریدیوم بوتولینوم»، ایجاد می شود. توکسین بوتولینیوم قوی‌ترین و مرگ بارترین توکسین دنیاست و فلج ناشی از آن می تواند به دلیل وقفه تنفسی ناشی از فلج عضلات تنفسی به سرعت منجر به مرگ شود. به همین دلیل بیماری یک اورژانس پزشکی است. تشخیص فوری و مداوا می تواند از عوارض، مرگ و میر جلوگیری کند زیرا اغلب، انواع بوتولیسم ها با آنتی توکسین درمان می شوند.

Ad

Ad

روی خط خبر

  • قیمت جدید انواع طلا و سکه ; چهارشنبه 12 آذر 99
  • عقب‌نشینی 2 هزار واحدی شاخص بورس تهران
  • جرائم رانندگی گران می‌شود
  • جایزه یک عمر فعالیت هنری جشنواره گلوبال هند به پوران درخشنده
  • یارانه نقدی و معیشتی در سال ۱۴۰۰ ثابت ماند/ عکس
  • 5 بیماری‌ که گوشی و لپ‌تاپ ایجاد می‌کند
  • دولت به فرزند سوم خانواده‌های بدون مسکن وام 70 میلیونی می‌دهد
  • چه کسانی وام ۱۰۰ میلیون تومانی ازدواج می‌گیرند؟
  • مراسم اسکار ۲۰۲۱ آنلاین نیست
  • زنان تئاتر ایران در آمریکا درخشیدند/ کرونا و ماجرای چهار زن باردار
  • واکسن آنفلوآنزا رسید / اسامی داروخانه‌های منتخب تهران
  • نامه مهم دولت به آیت الله جنتی / مجلس نباید در مسائل اجرایی دخالت کند
  • عوارض خروج از کشور در سال 1400 مشخص شد
  • آخرین خبر از وضعیت بیماری آیت‌الله مصباح یزدی
  • بایدن: بر موضع خود برای بازگشت به برجام ایستاده‌ام
  • دستگیری ۲ بدهکار نظام بانکی
  • قیمت تبلت‌های پرفروش بازار /جدول
  • دلار ثابت ماند؛ یورو گران شد/ آخرین قیمت ارزها در ۱۲ آذر ۹۹
  • لیست مراکز اعلامی تست رایگان کرونا
  • تعهد بدهید در انتخابات ۱۴۰۰ کاندیدا نمی دهید، تا مجلس از سر برجام دست بردارد
  • رکورد فیلم تایتانیک شکسته شد
  • روحانی: دولت با مصوبه مجلس موافق نیست
  • نقص فنی در پرواز تهران – کرمان/ فرود اضطراری هواپیما در اصفهان
  • مینو محرز: زنجیره انتقال کرونا قطع شده است
  • شکاف عربی در اوپک
  • قیمت گوشت مرغ در بازار آزاد را اعلام نمی‌کنیم
  • بهای طلا و نفت در بازارهای جهانی
  • 15 آذر، فعالیت برخی اصناف تهران از سر گرفته می‌شود
  • چک برگشتی در تعطیلات کرونایی ممنوع!
  • تکرار یاوه‌گویی‌های پمپئو علیه ایران