جدیدترین اخبار
1 مهر 1400 ساعت 10:42 اقتصادی کد خبر :846552
برای چاپ کلیک کنید

روزهای سیاه فعالان بخش فرآورده‌‌‌‌های گوشتی/ تقاضا برای خرید سوسیس و کالباس 30 درصد کاهش یافت

سوسیس و کالباس

چندی پیش دبیر اتحادیه بنکداران مواد غذایی از کاهش 30 تا 35 درصدی تقاضا برای خرید مواد غذایی در مقایسه با سال گذشته به دلیل کرونا و گرانی خبر داد و حالا، دبیر انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی هم از کاهش 30 درصدی مصرف سوسیس و کالباس با شیوع کرونا در کشور می‌گوید.

«بازتاب»؛ زهره علامی- به گفته جمال حسین زاده، تقاضا برای محصولات لوکس به دلیل اجرت خرید مصرف کننده تا 30 درصد کاهش داشته و در محصولات اقتصادی هم به دلیل محدود شدن ساعت کار رستوران‌ها و عرضه کنندگان غذای آماده، افتی 30 درصدی داشتیم.

تیرماه سالجاری، رئیس اتحادیه فروشندگان فرآورده‌‌‌های گوشتی تهران اعلام کرد که قیمت این فرآورده‌ها نسبت به سال گذشته بیش از 30 درصد افزایش یافته و دلیل آن هم رشد 100 تا 150 درصدی قیمت ترکیبات تشکیل دهنده این محصولات است، یعنی گرانی و کرونا عامل اصلی کاهش تقاضا برای خرید فرآورده‌‌‌های گوشتی بوده است.

قیمت مرغ و گوشتی که در تولید فرآورده‌‌‌های گوشتی استفاده می‌شود از قیمت مرغ و گوشت استحصال نشده، بیشتر است و تولیدکننده باید از مرغ بدون پوست و استخوان با قیمت 70 هزارتومان و برای محصولات لوکس از بغل ران گوساله با قیمت هر کیلو 180 هزارتومان استفاده کند.

ضمن اینکه تغییر قیمت ادویه، مواد افزودنی وارداتی و هزینه بسته بندی هم در قیمت تمام شده تولید این محصولات اثرگذار است و در حالی که مواد جانبی فقط 5 درصد وزن محصول نهایی را تشکیل می‌دهند، اما از نظر ارزش کالا حدود 15 درصد قیمت تمام شده محصول را شامل می‌شوند.

در این میان برخی ترکیبات فرآورده‌‌‌های گوشتی وارداتی هستند و افزایش قیمت ارز در رشد قیمت این محصولات تاثیرگذار است، ضمن اینکه بالارفتن هزینه‌‌‌های آب، برق، گاز، دستمزد کارگران، مالیات، عوارض و سایر هزینه‌‌‌های جانبی هم در افزایش هزینه تولید فرآورده‌‌‌های گوشتی نقش پررنگی داشته است.

براساس آمار سرانه مصرف فرآورده‌‌‌های گوشتی در بین مردم 5.5 تا 6 کیلوگرم است و این در حالی است که میزان مصرف فرآورده‌‌‌های گوشتی در کشورهای اروپایی و امریکایی بیش از 10 برابر ایران است، در کشورهای اروپایی بیش از 60 و در آمریکا بیش از 70 کیلوگرم در سال است.

قیمت سوسیس کالباس در بازار

حالا که از افزایش قیمت فرآورده‌‌‌های گوشتی و سرانه پایین مصرف این محصولات در کشور گفتیم، نگاهی به قیمت این محصولات می‌تواند ارزیابی درستی از شرایط بازار در اختیار ما قرار دهد، در حال حاضر 600 گرم سوسیس میکاییلیان در بازار با قیمت 130 هزارتومان به فروش می‌رسد، هات داگ 70 درصد دودی هایزم هم 106 هزار تومان در اختیار مصرف کننده قرار می‌گیرد.

ژامبون گوشت 90 درصد 202 با وزن 300 گرم، 78 هزار و 600 تومان فروخته می‌شود. کالباس خشک پرسی 90 درصدی آندره با وزن 300 گرم، 79 هزار و 700 تومان است، برای خرید همبرگر 90 درصدی شام شام با وزن 400 گرم، باید 60 هزار تومان بپردازید و ناگت مرغ 1کیلوگرمی‌پمینا هم 108 هزار تومان است.

وضعیت فعالان بخش فرآورده‌‌‌های گوشتی

کاهش تقاضا برای مصرف فرآورده‌‌‌های گوشتی طی یکی دوسال گذشته اثراتی بر واحدهای تولیدی این محصولات داشته است، هم‌اکنون بسیاری از کارخانه‌‌های‌ تولید این فرآورده‌های گوشتی با 65 تا 70 درصد ظرفیت خود کار می‌کنند، ضمن اینکه برخی فروشندگان فرآورده‌‌‌های گوشتی هم مجبور به جمع آوری مغازه‌‌‌های خود شدند و این رویه آنها را تا مرز ورشکستگی پیش برده است. 

براساس آمار 130 کارخانه تولید فرآورده‌های گوشتی در سطح کشور وجود دارد که ظرفیت سالانه تولید این کارخانه‌ها در کشور حدود 700 هزار تن است که به ‌طور متوسط سالانه بیش از 500 هزار تن فرآورده‌های گوشتی در کشور تولید می‌شود که از آن، 450 هزار تن به مصرف داخلی می‌رسد و بیش از 50 هزار تن آن به عراق، افغانستان و سایر کشورهای حاشیه خلیج فارس صادر می‌شود.

در این شرایط با توجه به افزایش قیمت تمام شده فرآورده‌‌‌های گوشتی و شرایط نامناسب اقتصادی کشور، تولید و حتی مصرف این محصولات توجیه اقتصادی ندارد و این درحالی است که فرآورده‌‌‌های گوشتی نسبت به گوشت و مرغ برای خانوارهای کم‌درآمد مقرون به صرفه‌تر هستند، به عنوان مثال با خرید یک مرغ 2 کیلوگرمی‌شاهد ضایعات 300 تا 500 گرمی‌هستیم اما از صفر تا صد فرآورده‌‌‌های گوشتی استفاده می‌شود.

البته بسیاری از مردم و کارشناسان تغذیه دیدگاهی منفی به استفاده از فرآورده‌‌‌های گوشتی دارند، اما فارغ از این نگاه کاهش مصرف این فرآورده‌ها با توجه به گرانی آنها، نشان از افت قدرت خرید مصرف کنندگان و کوچکترشدن سفره‌‌‌های مردم دارد که باید از سوی مسوولان جدی گرفته شود.

روی خط خبر

  • مشکل سامانه کارت دیجیتال واکسن کرونا برطرف شد
  • میهمانان کنفرانس بین‌المللی وحدت اسلامی‌با رهبر انقلاب دیدار می‌کنند
  • دیدار نخست وزیر رژیم صهیونیستی و پوتین برای بررسی برنامه هسته ای ایران
  • ترافیک سنگین در جاده کرج-چالوس
  • پیروزی پرسپولیس مقابل فولاد خوزستان
  • «نانسی پلوسی» از حفظ برجام دفاع کرد
  • گزارشی از خرید و فروش وام بانکی
  • تصمیم سرنوشت‌ساز دولت برای ارز 4200
  • تکلیف جاماندگان سهام عدالت تا دو هفته دیگر تعیین می‌شود
  • مصرف سیر برای چه کسانی ممنوع است؟
  • فرانسه به ۳۸ میلیون شهروند یارانه ۱۰۰ یورویی می‌دهد
  • ناپدید شدن ۸ کوهنورد تهرانی در ارتفاعات ریزان افجه لواسان
  • صدور ۵ میلیون کارت هوشمند ملی با بدنه تولید داخل
  • انتقال مالکیت گوشی‌های دست‌دوم الزامی‌است
  • مرگ ۱۶ نفر در آتش سوزی کارخانه شیمیایی در روسیه
  • قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۰/۰۷/۳۰
  • ایران در لیست سیاه FATF باقی ماند
  • توزیع ۱۱ هزار تن تخم مرغ تنظیم بازار در کشور
  • آغاز جشنواره موسیقی نواحی ایران با ساز قشقایی‌ها
  • ضربه بحران جهانی تراشه به شرکت خودروسازی رنو
  • مجوزهای فروش چند میلیارد دلاری برای تامین کنندگان هواوی
  • قیمت خودرو در بازار آزاد؛ ۳۰ مهر ۱۴۰۰
  • سکه ۱۱ میلیون و ۶۵۰ هزار تومان شد
  • طوفان شن با سرعت ۱۰۴ کیلومتر سیستان را درنوردید
  • فروش ابزارهای هک به چین و روسیه ممنوع شد
  • زلزله FATF در بازار رمزارزها!
  • اردوغان: دولت جدید ایران تنش با آذربایجان را ادامه نخواهد داد
  • نماینده آمریکا: اگر تهران می‌خواهد حسن‌نیت خود را ثابت کند، یمن نقطه آغاز خوبی است
  • درگیری تن به تن پلیس با ۴ سارق چاقوکش در جنت‌آباد
  • الک بالدوین هنرپیشه معروف یک نفر را سر صحنه کشت/عکس
  • 11 مهر