علت علمی ریزش مو پس از حذف برنج چیست؟

شاید شما هم این جمله را شنیده باشید: «از وقتی برنج را کنار گذاشته‌ام، موهایم می‌ریزد!» بسیاری این پدیده را به کمبود ویتامین‌های گروه B در برنج نسبت می‌دهند، اما حقیقت علمی چیز دیگری است.

دکتر نسرین مویدنیا، متخصص علوم و صنایع غذایی، به بررسی این باور رایج پرداخته و تأکید می‌کند که برنج سفید صیقل‌داده شده، منبع غنی ویتامین نیست.

برنج سفید؛ بمب نشاسته، نه معدن ویتامین

به گفته این متخصص، ویتامین‌های گروه B مانند تیامین و نیاسین عمدتاً در لایه‌های خارجی دانه برنج قرار دارند. اما در فرآیند تولید برنج سفید، این لایه‌ها طی عملیات پولیشینگ کاملاً تراشیده می‌شوند و آنچه باقی می‌ماند، عمدتاً نشاسته خالص است. بنابراین برنج سفید معمولی از نظر ویتامین B بسیار فقیر بوده و تصور دریافت ویتامین از آن، یک خطای محاسباتی است.

پس چرا با حذف برنج مو می‌ریزد؟

دکتر مویدنیا توضیح می‌دهد: فولیکول‌های مو از فعال‌ترین سلول‌های بدن هستند و برای رشد به انرژی نیاز دارند. وقتی فرد ناگهان منبع اصلی کربوهیدرات (نان و برنج) را قطع می‌کند، بدن دچار «شوک کالری» می‌شود. در این شرایط، بدن هوشمندانه انرژی را به اندام‌های حیاتی مانند قلب و مغز رسانده و خون‌رسانی به بافت‌های غیرحیاتی مانند مو را کاهش می‌دهد. بنابراین ریزش مو نه به دلیل کمبود ویتامین B برنج، بلکه واکنش بدن به کمبود ناگهانی انرژی است.

گرسنگی پنهان؛ زنگ خطر جدی

این متخصص هشدار می‌دهد: اگر با حذف برنج احساس کمبود ویتامین می‌کنید، نشانه آن است که رژیم غذایی قبلی شما کیفیت پایینی داشته و ویتامین‌های مورد نیاز را از منابع واقعی مانند حبوبات، سبزیجات تیره، تخم‌مرغ و غلات کامل دریافت نمی‌کرده‌اید. به این پدیده «گرسنگی پنهان» می‌گویند.

توصیه‌های کاربردی برای حفظ سلامت مو

برای جلوگیری از ریزش مو در هنگام کاهش وزن یا تغییر رژیم غذایی، دکتر مویدنیا توصیه می‌کند:

به جای حذف کامل غلات، نوع آنها را اصلاح کنید (برنج قهوه‌ای، نان سبوس‌دار)

منابع واقعی ویتامین B و روی مانند گوشت، حبوبات و مغزها را در برنامه غذایی بگنجانید

بدن را با حذف ناگهانی کربوهیدرات‌ها شوکه نکنید

در نهایت، ریزش مو پس از رژیم‌های سخت، تاوان حذف غیرعلمی کربوهیدرات‌ها و شوک به بدن است، نه انتقام ویتامین‌های برنج.

خبرآنلاین