پدر شکلات ایتالیا و خالق نوتلا درگذشت

فرانچسکو ریولا، که به عنوان “پدر شکلات ایتالیا” شناخته می‌شد و خالق برند معروف نوتلا بود، در سن ۹۷ سالگی درگذشت.

ریولا با نوآوری‌های خود در صنعت شکلات و ترکیب فندق با کاکائو، توانست یکی از محبوب‌ترین محصولات شکلاتی جهان را به نام نوتلا خلق کند. این کرم شکلاتی که اولین‌بار در دهه ۱۹۶۰ در ایتالیا تولید شد، به سرعت به یکی از پرفروش‌ترین محصولات در سطح جهانی تبدیل گردید و امروزه در بیش از ۱۶۰ کشور مصرف می‌شود.

این کارآفرین ایتالیایی نقش بسیار مهمی در توسعه صنعت شکلات داشت و محصولاتش به نمادی از فرهنگ غذایی ایتالیا تبدیل شدند. برند نوتلا تحت مدیریت او و خانواده‌اش رشد چشمگیری داشت و به یکی از برندهای پیشرو در صنعت شکلات و مواد غذایی جهانی تبدیل شد.

درگذشت فرانچسکو ریولا پایان یک دوره تاریخی در صنعت شکلات است، اما میراث او همچنان در دل طرفداران نوتلا زنده خواهد ماند.

داستان خلق نوتلا؛ از کمبود کاکائو تا محبوب‌ترین کرم شکلاتی جهان

نوتلا، کرم شکلاتی محبوب جهان، در پی بحران کمبود مواد اولیه پس از جنگ جهانی دوم به وجود آمد. در آن زمان، پیِترو فرِرو، یک شیرینی‌پز ایتالیایی در منطقه پیه‌مونته، با کمبود دانه‌های کاکائو مواجه شد و به دنبال راهی برای تولید شکلاتی ارزان‌تر ولی خوشمزه‌تر بود.

ایده خلاقانه: ترکیب کاکائو با فندق

در منطقه پیه‌مونته، فندق به وفور یافت می‌شد و فرِرو تصمیم گرفت کاکائو را با فندق آسیاب‌شده ترکیب کند تا خمیری شکلاتی خوش‌طعم بسازد. این آزمایش منجر به تولید محصولی به نام “Giandujot” (جانْدوُیا) شد که ابتدا به صورت تکه‌ای شکلاتی جامد به فروش می‌رسید و مشتریان می‌توانستند آن را برش دهند و روی نان بمالند.

تکامل نوتلا به کرم شکلاتی

در سال ۱۹۵۱، فرِرو فرمول را تغییر داد و محصولی جدید به نام “Supercrema” (سوپِرکْرِما) تولید کرد که به صورت کرم شکلاتی نرم و قابل استفاده آسان‌تر بود. اما نقطه عطف واقعی زمانی بود که در سال ۱۹۶۴، فرانچسکو فرِرو، پسر پیِترو، نام و ترکیب این محصول را تغییر داد و برند “Nutella” را به وجود آورد. نام نوتلا از ترکیب کلمه “Nut” (فندق) و پسوند ایتالیایی “-ella” به‌وجود آمد که صدایی دلنشین و دوستانه به آن می‌بخشید.

موفقیت جهانی نوتلا

نوتلا به سرعت در ایتالیا و سپس در سراسر اروپا محبوب شد. طعم منحصر به فرد و ترکیب متعادل فندق و کاکائو، آن را به یک گزینه محبوب برای صبحانه و میان‌وعده در سراسر جهان تبدیل کرد. امروز نوتلا در بیش از ۱۶۰ کشور به فروش می‌رسد و هر سال میلیون‌ها شیشه از آن در سراسر دنیا به فروش می‌آید.

میراث نوتلا

برند نوتلا، که اکنون بخشی از گروه فررو است، همچنان یکی از قدرتمندترین نام‌ها در دنیای شکلات و محصولات غذایی محسوب می‌شود. داستان خلق نوتلا نشان می‌دهد که چگونه یک بحران می‌تواند به یک نوآوری بزرگ تبدیل شود و چگونه خلاقیت در صنعت غذا می‌تواند محصولی ماندگار و جهانی به وجود آورد.

شرق