هشدار وزارت بهداشت درباره مصرف لبنیات محلی / خطر ابتلا به تب مالت با شیر سنتی
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به باورهای غلط رایج درباره لبنیات، نسبت به مصرف لبنیات محلی و سنتی هشدار داد و گفت: این محصولات میتوانند احتمال انتقال بیماری خطرناک تب مالت (بروسلوز) به انسان را افزایش دهند.
دکتر احمد اسماعیلزاده با تأکید بر اینکه لبنیات پاستوریزه به دلیل تولید تحت نظارت، هیچ خطری برای مصرفکنندگان ندارند، اظهار کرد: متأسفانه در شهرهای کوچک و روستاها، مواردی از ابتلا به تب مالت به دلیل مصرف لبنیات سنتی گزارش شده است.
وی با بیان اینکه اصلاح باورهای غلط درباره لبنیات زمانبر است، به افرادی که اصرار به مصرف شیر محلی دارند، توصیه کرد: شیر را حداقل سه دقیقه در دمای ۷۲ تا ۷۳ درجه بجوشانند تا آلودگی آن کاملاً از بین برود. همچنین برای تهیه ماست و پنیر سنتی نیز باید صبور باشند و شیر را پیش از استفاده به دمای پاستوریزه برسانند.
اسماعیلزاده درباره مصرف شیر محلی برای کودکان نیز هشدار داد و گفت: در صورت مصرف شیر محلی برای کودکان، حتماً شیر جوشانده شده و چربی روی آن گرفته شود.
به گزارش ایسنا، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از تدوین دستورالعملی برای ساماندهی مصرف لبنیات سنتی خبر داد و افزود: این دستورالعمل با همکاری مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت نوشته شده و به زودی در یک یا دو شهر از جمله تهران به صورت پایلوت اجرا خواهد شد تا از انتقال تب مالت به انسان جلوگیری کند.
