این نان قاتل سلامت شماست!
سخنگوی علوم پزشکی اصفهان هشدار داد: مصرف نان سفید و کمسبوس میتواند قند خون را به سرعت بالا برده و زمینهساز چاقی، دیابت، بیماریهای قلبی و مشکلات گوارشی شود.
دکتر پژمان عقدک، متخصص آموزش پزشکی و سخنگوی علوم پزشکی اصفهان، با تأکید بر اهمیت نان سالم، توضیح داد: «نان قوت غالب مردم ایران است و سلامت آن، مستقیماً روی سلامت جامعه اثر میگذارد. نانهای سفید مانند تافتون، لواش و باگت پس از مصرف، قند خون را به سرعت افزایش میدهند و باعث احساس گرسنگی مداوم میشوند، در حالی که نانهای کامل و سبوسدار این مشکلات را ایجاد نمیکنند.»
به گفته او، مصرف نان سفید و فرآوری شده با کمبود سبوس و فیبر، خطر ابتلا به بیماریهای متابولیک، چاقی، شکمهای متورم و صورتهای پف کرده را افزایش میدهد و مصرف نان سالم، مانند سنگک و بربری با ۶ تا ۷ درصد سبوسگیری، میتواند این عوارض را کاهش دهد.
عقدک تأکید کرد که مشکل نان در ایران فراتر از یک موضوع ساده غذایی است و زنجیره تولید از بذر تا بستهبندی با مشکلات متعددی مواجه است. کیفیت پایین آرد، استفاده از افزودنیهای غیر استاندارد و نبود زیرساخت مناسب، سلامت مصرفکنندگان را به خطر میاندازد.
او افزود: «اطلاعرسانی درباره مضرات نان سفید مؤثر است، اما تا زمانی که نان کامل و سالم در دسترس نباشد، نتیجهای جز بیاعتمادی عمومی نخواهد داشت. سیاستگذاران باید منابع و یارانهها را به سمت تولید و عرضه نان سالم هدایت کنند تا عدالت غذایی محقق شود.»
سخنگوی علوم پزشکی اصفهان، آموزش نانوایان و مسئولان، همکاری بینبخشی و ایجاد زیرساخت تولید و توزیع نان سالم را ضروریترین راهکارها برای اصلاح چرخه نان در ایران دانست و تأکید کرد: «مسئله نان کامل از نظر علمی حل شده است و اکنون مشکل فقط در اجراست.»
