جدیدترین اخبار
۱ تیر ۱۳۹۶ ساعت ۰۸:۱۹ اقتصادی کد خبر :41473

باز شدن راه تخلفات خمیر مرغ

 

بعد از حدود ۵ سال ممنوعیت استفاده از خمیر مرغ در فرآورده‌های گوشتی سازمان‌های متولی به این نتیجه رسیدند که این ممنوعیت کلی را بردارند و استفاده از خمیر مرغ را مشروط به رعایت ضوابطی، مجاز اعلام کنند.

به گزارش  بازتاب به نقل از کسب و کار ، کارشناسان معتقدند این تصمیم اگر با الزاماتی همراه نباشد، می‌تواند راه تخلفات خمیر مرغ را باز کند. کما اینکه به اعتقاد برخی از آنها، راه تخلف پیش از این هم چندان بسته نبوده است.

خاطره سوال‌برانگیزی که دوباره زنده شد

زمستان سال گذشته در بازدیدی که به همراه یک گروه رسانه‌ای از یکی از معروف‌ترین کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشتی داشتیم، ظروف بزرگ حاوی خمیر مرغ توجه خبرنگاران را جلب کرد و خبرنگاران خواستار توضیح منشأ این محصولات و رویت مجوزهای بهداشتی لازم برای استفاده در فرآورده‌های کارخانه شدند. درخواست خبرنگاران واکنش تند مسئولان کارخانه را درپی داشت و آنها بدون توجه به اعتراض‌های خبرنگاران آنها را از سالن تولید بیرون کردند و حاضر به توضیح درباره بهداشتی بودن یا نبودن و قانونی بودن یا نبودن خمیرمرغی که پیش چشم خبرنگاران در حال ورود به خط تولید بود، نشدند. این خاطره با اعلام آزاد شدن استفاده از خمیر مرغ در حالی دوباره در ذهن نگارنده زنده شد که این سوال هم به همراه آن بود: اگر وضعیت کارخانه‌های معروف فرآورده‌های گوشتی چنین باشد، تولیدکنندگان بی‌نام و نشان و تولیدکنندگان زیرپله‌ای و غیرمجاز چه می‌کنند؟

شروط استفاده از خمیر مرغ در فرآورده‌های گوشتی

مجاز شدن استفاده از خمیر مرغ نتیجه هماهنگی‌های سازمان استاندارد، سازمان دامپزشکی و معاونت غذا و دارو بوده است. وحید مرندی‌مقدم، معاون نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد ایران شرایط استفاده از خمیر مرغ در سوسیس و کالباس را استفاده از مرغ‌های مورد تایید سازمان دامپزشکی، تولید خمیر مرغ در کارخانه تولید سوسیس و کالباس، ممنوعیت حمل‌ونقل خمیر مرغ در بین واحدهای تولیدی، ممنوعیت استفاده از بافت‌های غیرمجاز (روده و کبد)، تولید روزانه خمیر مرغ، استفاده از خمیر مرغ در فرآورده‌های ۶۰ – ۴۰ درصد، استفاده اجباری از روکش یا پوشش زردرنگ که روی آن به صورت خوانا نوشته شده باشد کالباس با خمیر مرغ، اعلام و تاکید کرد: فقط واحدهای تولیدی دارای پروانه تولید از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مجاز به تولید فرآورده سوسیس و کالباس با استفاده از خمیر مرغ هستند.

لزوم نظارت دوره‌ای و تصادفی و نمونه‌برداری از محصولات

یک کارشناس بهداشت غذا معتقد است: در مورد مجاز اعلام شدن خمیر مرغ الزاماتی وجود دارد که اگر رعایت نشود، قطعا موجب کاهش کیفیت فرآورده‌های گوشتی و به خطر افتادن سلامت مردم خواهد شد. احسان فیروز با بیان اینکه استفاده از خمیر مرغ به صورت مخفی در شرکت‌های تولیدکننده فرآورده‌های گوشتی متداول بوده است، گفت: مصوبه جدید می‌تواند این مخفی‌کاری را پایان دهد و انواع خمیر مرغ غیربهداشتی هم در نبود نظارت موثر وارد چرخه تولید شود، در صورتی که پیش از این پیدا شدن خمیر مرغ در کارخانه می‌توانست موجب جریمه و حتی پلمب واحد تولیدی شود، گرچه نظارت در حدی نبود که عملا چنین اتفاقاتی بیفتد. این کارشناس با بیان اینکه مبادی تولید خمیر مرغ قانونی باید مشخص و دائما تحت نظارت باشند، تصریح کرد: بازدیدهای دوره‌ای و تصادفی از کارخانه‌های تولیدکننده فرآورده‌های گوشتی و نمونه‌برداری مداوم از محصولات موجود در بازار می‌تواند تخلف استفاده از خمیر مرغ غیربهداشتی و فاقد مجوز را کاهش دهد، اما به هر حال به علت جذابیت و پایین بودن قیمت خمیر مرغ غیربهداشتی تولیدشده در کارگاه‌های غیرمجاز همیشه متخلفان درصدد پیدا کردن راهی برای ورود این محصولات مخاطره‌انگیز به غذای مردم خواهند بود.

مطالب مرتبط

روی خط خبر

  • واحدهای صنفی محل تجمع اراذل و اوباش نیست
  • هشدار؛ خطر گازگرفتگی در کمین زلزله زدگان!
  • ۵۵ کیلومترمربع از مساحت تهران در حریم گسل‌هاست/ چه بلایی‌سر ۱۰۱برج و ۷۰گود پرخطر تهران در زلزله می‌آید؟
  • خطر ورشکستگی تأمین اجتماعی چقدر جدی است؟
  • حمل سلاح سرد در چه‌صورت جرم تلقی می‌شود؟
  • متهم فراری صندوق ذخیره فرهنگیان در آلمان
  • ممنوعیت عکسبرداری برای کارت ملی در دفاتر پست و پیشخوان دولت/ واکنش ثبت احوال
  • پیلِ زلزله‌ی ازگله
  • دختری که اسیر یک هوس شیطانی شد
  • متهم خیرنما را شناسایی کنید
  • مجازات‌ های سنگین، کودک‌ آزاری را از بین نمی‌برد
  • آشفته‌ترین منطقه شهر تهران معرفی شد
  • معدوم سازی ۳ تُن گوشت فاسد در بندرانزلی
  • کشف ۷ تن چوب قاچاق در املش
  • تقدیر ویژه جوایز آسیاپاسیفیک از نوید محمدزاده/ تقدیم جایزه به زلزله زدگان
  • ورود تهیه‌کنندگان سودجو به سینما
  • همه چیز درباره تمرینات بی‌هوازی
  • تاکید سازمان تعزیرات بر غیرقانونی بودن افزایش قیمت به دلیل موقعیت مغازه
  • قیمت اعزام به عتبات تغییر می کند؟
  • زائر فراموشی گرفته اربعین را شناسایی کنید
  • آلودگی نفتی رودخانه کرج تکذیب شد
  • کشف تریاک جاسازی شده در سنتور توسط ماموران گمرک
  • هیچ کودک بی سرپرستی در مناطق زلزله زده رها نشده است
  • گزینه های هیئت مدیره پرسپولیس
  • خوشگذرانی باپول دزدی درشمال کشور
  • استقبال فراکسیون های المستقبل و حزب الله از تعلیق استعفای الحریری
  • نماینده ایتالیا در آژانس: برجام تضمینی برای امنیت کل جهان است
  • شهرک القوریه در جنوب شرق دیرالزور آزاد شد
  • مولاوردی: بحث فیلتر کردن تلگرام در دولت مطرح نشده است
  • آیت‌الله خاتمی: سم‌پاشی ضدانقلابیون مانع از اعتمادسازی جامعه به اوقاف می‌شود