جدیدترین اخبار
۱ تیر ۱۳۹۶ ساعت ۰۸:۱۹ اقتصادی کد خبر :41473

باز شدن راه تخلفات خمیر مرغ

 

بعد از حدود ۵ سال ممنوعیت استفاده از خمیر مرغ در فرآورده‌های گوشتی سازمان‌های متولی به این نتیجه رسیدند که این ممنوعیت کلی را بردارند و استفاده از خمیر مرغ را مشروط به رعایت ضوابطی، مجاز اعلام کنند.

به گزارش  بازتاب به نقل از کسب و کار ، کارشناسان معتقدند این تصمیم اگر با الزاماتی همراه نباشد، می‌تواند راه تخلفات خمیر مرغ را باز کند. کما اینکه به اعتقاد برخی از آنها، راه تخلف پیش از این هم چندان بسته نبوده است.

خاطره سوال‌برانگیزی که دوباره زنده شد

زمستان سال گذشته در بازدیدی که به همراه یک گروه رسانه‌ای از یکی از معروف‌ترین کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشتی داشتیم، ظروف بزرگ حاوی خمیر مرغ توجه خبرنگاران را جلب کرد و خبرنگاران خواستار توضیح منشأ این محصولات و رویت مجوزهای بهداشتی لازم برای استفاده در فرآورده‌های کارخانه شدند. درخواست خبرنگاران واکنش تند مسئولان کارخانه را درپی داشت و آنها بدون توجه به اعتراض‌های خبرنگاران آنها را از سالن تولید بیرون کردند و حاضر به توضیح درباره بهداشتی بودن یا نبودن و قانونی بودن یا نبودن خمیرمرغی که پیش چشم خبرنگاران در حال ورود به خط تولید بود، نشدند. این خاطره با اعلام آزاد شدن استفاده از خمیر مرغ در حالی دوباره در ذهن نگارنده زنده شد که این سوال هم به همراه آن بود: اگر وضعیت کارخانه‌های معروف فرآورده‌های گوشتی چنین باشد، تولیدکنندگان بی‌نام و نشان و تولیدکنندگان زیرپله‌ای و غیرمجاز چه می‌کنند؟

شروط استفاده از خمیر مرغ در فرآورده‌های گوشتی

مجاز شدن استفاده از خمیر مرغ نتیجه هماهنگی‌های سازمان استاندارد، سازمان دامپزشکی و معاونت غذا و دارو بوده است. وحید مرندی‌مقدم، معاون نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد ایران شرایط استفاده از خمیر مرغ در سوسیس و کالباس را استفاده از مرغ‌های مورد تایید سازمان دامپزشکی، تولید خمیر مرغ در کارخانه تولید سوسیس و کالباس، ممنوعیت حمل‌ونقل خمیر مرغ در بین واحدهای تولیدی، ممنوعیت استفاده از بافت‌های غیرمجاز (روده و کبد)، تولید روزانه خمیر مرغ، استفاده از خمیر مرغ در فرآورده‌های ۶۰ – ۴۰ درصد، استفاده اجباری از روکش یا پوشش زردرنگ که روی آن به صورت خوانا نوشته شده باشد کالباس با خمیر مرغ، اعلام و تاکید کرد: فقط واحدهای تولیدی دارای پروانه تولید از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مجاز به تولید فرآورده سوسیس و کالباس با استفاده از خمیر مرغ هستند.

لزوم نظارت دوره‌ای و تصادفی و نمونه‌برداری از محصولات

یک کارشناس بهداشت غذا معتقد است: در مورد مجاز اعلام شدن خمیر مرغ الزاماتی وجود دارد که اگر رعایت نشود، قطعا موجب کاهش کیفیت فرآورده‌های گوشتی و به خطر افتادن سلامت مردم خواهد شد. احسان فیروز با بیان اینکه استفاده از خمیر مرغ به صورت مخفی در شرکت‌های تولیدکننده فرآورده‌های گوشتی متداول بوده است، گفت: مصوبه جدید می‌تواند این مخفی‌کاری را پایان دهد و انواع خمیر مرغ غیربهداشتی هم در نبود نظارت موثر وارد چرخه تولید شود، در صورتی که پیش از این پیدا شدن خمیر مرغ در کارخانه می‌توانست موجب جریمه و حتی پلمب واحد تولیدی شود، گرچه نظارت در حدی نبود که عملا چنین اتفاقاتی بیفتد. این کارشناس با بیان اینکه مبادی تولید خمیر مرغ قانونی باید مشخص و دائما تحت نظارت باشند، تصریح کرد: بازدیدهای دوره‌ای و تصادفی از کارخانه‌های تولیدکننده فرآورده‌های گوشتی و نمونه‌برداری مداوم از محصولات موجود در بازار می‌تواند تخلف استفاده از خمیر مرغ غیربهداشتی و فاقد مجوز را کاهش دهد، اما به هر حال به علت جذابیت و پایین بودن قیمت خمیر مرغ غیربهداشتی تولیدشده در کارگاه‌های غیرمجاز همیشه متخلفان درصدد پیدا کردن راهی برای ورود این محصولات مخاطره‌انگیز به غذای مردم خواهند بود.

وبگردی

روی خط خبر

  • بودجه ۹۷ شهرداری اول بهمن تقدیم شورای شهر می‌شود
  • ارائه طرح جدیدی در کنگره آمریکا برای سخت‌تر کردن مفاد برجام
  • روایتی جدید از ردپای احمدی‌نژادی‌ها در اغتشاشات اخیر
  • کاهش ۹۰ درصدی شماره‌گذاری موتورسیکلت در کشور
  • سند پلاسکو می‌تواند مبنای حمایت از بازماندگان حادثه سانچی باشد
  • بخشنامه جدیدآخوندی قانونی است؟/نظام مهندسی:وزیرچنین اختیاری ندارد
  • رهبر انقلاب مشکلات را پذیرفتند؛ شما نمی‌خواهید به ضعف عملکرد خود اشاره کنید؟!‌
  • افشای گوشه دیگری از فساد امرای سعودی
  • جدال لفظی ترامپ با رئیس دفتر کاخ سفید بر سر دیوار مرزی با مکزیک
  • اسپانیا، آلمان و ایتالیا؛ مثلث سرمایه‌گذاران پسابرجام
  • شما را به اعدام محکوم می‌کنم!
  • پاسخ تلویحی علم‌الهدی به روحانی
  • مهاجرت از تهران، زنگ خطری برای مدیران
  • گلوله باران شدید عفرین از سوی نیروهای ترکیه
  • جابری انصاری به روسیه رفت/ رایزنی درباره کنگره گفتگوی ملی سوریه
  • کاهش ۱۰۰۰ میلیارد تومانی بودجه صدا و سیما در لایحه پیشنهادی دولت
  • کاهش خرید نفت هند از ایران سیاسی نیست/فقدان دیپلماسی درصادرات گاز
  • ربات ها به محل غرق شدن سانچی رسیده اند/ آتش کشتی را مچاله کرد
  • معادلات چندمجهولی آلودگی هوا/این گره‌های کور دندان می‌خواهد
  • روایت بازیگر زن معروف از بایکوت و آزار دیدن پس از یک بازی سیاسی
  • تخریب مسجد چند صدساله در مشهد برای رفع مزاحمت از یک مال!
  • “ام.اس” ناتوان کننده نیست/با “شاد زیستن” آن را کنترل کنید
  • باران کوثری، فوتبالیست شد /عکس
  • مهاجرت از تهران، زنگ خطری برای مدیران
  • اگر پیامبر بود خودش می‌رفت ببینید چرا کارخانه‌ها تعطیل شده‌اند
  • اسراییل پس از گذشت ۶ ماه رسما از اردن عذرخواهی کرد
  • سفر تیلرسون به انگلیس، فرانسه و سوئیس با موضوع ایران
  • پارلمان عراق در تعیین زمان انتخابات شکست خورد/ العبادی: انتخابات در موعد مقرر برگزار می‌شود
  • درخواست کمیته آمریکاییان یهودی از آلمان: سفیر ایران را اخراج کنید
  • مقاله موسویان در رویترز؛ شروط ترامپ ناقض پیمان منع اشاعه هسته‌ای است