جدیدترین اخبار
19 آبان 1399 ساعت 14:36 اقتصادی کد خبر :760056
برای چاپ کلیک کنید

ماجرای وجود پنبه در کنسرو‌های ماهی چه بود؟

به تازگی ویدیویی در فضای مجازی منتشر گردیده که در آن شخصی با باز کردن یک قوطی کنسرو ماهی و شستشوی محتویات آن مدعی گردیده که آنچه باقی مانده الیاف پنبه و … است.

بر اساس پیگیری‌های به عمل آمده از سندیکاى صنایع کنسرو ایران، اطلاعات فنی در این باره ارائه شده است و در مورد ابهام ایجاد شده توضیحاتی ارائه می‌دهد.

ماجرای وجود پنبه در کنسرو‌های ماهی چه بود؟

به گزارش تسنیم ، کمیته فنى کنسرو آبزیان کشور وابسته به سندیکاى صنایع کنسرو ایران، بر خود لازم می‌داند که با بهره گیرى از نظرات کارشناسان و متخصصین خبره خود جهت تنویر افکار عموم مصرف کنندگان گرانقدر، به شفاف سازی و اطلاع رسانی در این مورد بپردازد.

پیش از هرچیز یادآور می‌شود که کارخانجات کنسرو ماهی زیر نظر سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد و با حضور نمایندگان این دستگاه‌ها فعالیت مى کنند.

در صنعت کنسرو ماهى غالبا از ماهی تون استفاده میشود، اما به جز ماهی تون، گونه‌های دیگرى از جمله ماهى مارلین (بادبان ماهی) نیز در این صنعت مورد استفاده قرار میگیرد که ویدیوی منتشر شده مربوط به این نوع ماهی بوده که بر روى قوطى کنسرو مربوطه نیز نام این ماهى به وضوح قید شده است.

ویژگى طبیعی ماهی مارلین داشتن بافتی سخت‌تر و سفت‌تر از ماهى تون مى باشد.
در فرآیند عمومى شستشوى پروتئین با آب، معمولا پروتئین هاى رشته اى عضلانى و یا پروتئین هاى میوفیبریلار، شامل اکتین و میوزین، باقى مى مانند. این دسته از پروتئین‌ها که حدود ٨� درصد از گوشت ماهى را تشکیل میدهد داراى ارزش غذایی، قابلیت هضم و جذب بالایی بوده و از ارزش تغذیه اى بالایى نیز برخوردارند.

ضخامت پروتئین هاى میوفیبریلار بر اساس گونه و سایز ماهى متفاوت است و در برخى گونه‌ها مانند ماهى مارلین، بسیار ضخیم بوده که در اثر شستشو با آب به صورت رشته هایى با بافتى شبیه آنچه که در تصویر ملاحظه میشود، به چشم مى آید.

هرچه پروتئین هاى این نوع ماهى بیشتر در معرض شستشو قرار گیرد، رشته هاى عضلانى شفاف‌تر و سفید‌تر مى شوند.

شخصی که این ویدیو را تهیه و منتشر کرده یا هیچ گونه آگاهى و اطلاعی نسبت به صنعت کنسرو ماهی نداشته و یا مغرضانه اقدام به این امر نموده است.

اما نکته مسلّم و مهم اینکه صنعت کنسرو ماهی یکی از سالم‌ترین صنایع غذایی کشور محسوب مى شود، چرا که ماده اولیه اصلى آن ماهى است که در دنیا به غذاى سلامتى مشهور است و همچنین به دلیل وجود فرآیند حرارتی بالا (١٢١ درجه سانتیگراد) و اعمال عملیات سترون تجارتى (استریلیزاسیون)، از هیچگونه ماده نگهدارنده‌ای در تولیدات این صنعت استفاده نمى گردد؛ بنابراین مصرف کنندگان فهیم و وفادار، همچون همیشه مى توانند با خیالى آسوده از محصولات کنسرو ماهى کشور استفاده نمایند.

Ad

روی خط خبر

  • ادعای وزیرخارجه اسرائیل درباره نقش ایران در منطقه
  • اسدی: هنوز منابع مورد نیاز برای مرحله اول متناسب سازی حقوق بازنشستگان به سازمان تامین اجتماعی واگذار نشده
  • به تعویق افتادن دادگاه رسیدگی به بدهی انگلیس به ایران
  • اعلام قیمت انواع بسته بندی های مرغ قطعه بندی شده
  • رئیس‌جمهوری چاد کشته شد
  • گزارش الجزیره از ابعاد سیاسی سریال گاندو
  • وزیر امور خارجه پاکستان وارد تهران شد
  • نماینده مجلس: مجمع شرط سنی را در قانون انتخابات رد کرد
  • جزئیاتی از مرگ گربه ماهی ها در جاسک/ فیلم
  • شرایط عجیب دریافت وام سهام عدالت
  • سریال چینی شبکه پنج با موضوع مبارزه با کرونا
  • توضیح همتی در مورد تامین ارز برای واردات واکسن کرونا / ۱۰۰ میلیون دلار دیگر تخصیص دادیم
  • کاندیدای انتخابات ریاست جمهوری: آمده ام نهاد ۱۰۰ساله رضاخانی را به هم بریزم
  • لغو راهپیمایی خودرویی روز قدس به دلیل کرونا
  • حکایات بوستان سعدی انیمیشن شد
  • روحانی: واکسیناسیون گسترده در راس همه برنامه‌ها و اقدامات دولت قرار دارد
  • خبر ثبت‌نام سالمندان در سامانه سیب برای واکسن کرونا جعلی است
  • جریمه ۲ برابری مالکان در صورت عدم ثبت‌نام در سامانه املاک
  • رونمایی از اولین ابرقهرمان آسیایی سینما
  • ایجاد ۲ سردخانه دیگر در بهشت زهرای تهران/ احتمال تاخیر یک روزه در تدفین متوفیان در صورت افزایش فوتی‌ها
  • حقوق سربازان افزایش یافت
  • کرونا جان هنرمند موسیقی اصفهان را گرفت
  • افزایش تدابیر امنیتی در شهرهای آمریکا در آستانه اعلام حکم قاتل جورج فلوید
  • قیمت واکسن کرونا اعلام شد/ واکسن کرونای بخش خصوصی برای کارگران رایگان است/ فیلم
  • علی ربیعی: ویروس‌های جهش‌یافته در هیچ مرزی محدود نمی‌ماند/ افرادی که به دلیل کرونا از دست دادیم یک عدد نیستند
  • قیمت رسمی یورو و ۲۳ ارز دیگر صعودی شد
  • حرکت بیت‌کوین بر مدار صعودی
  • پیکر سردار حجازی در اصفهان تشییع شد
  • محسن هاشمی: شرایط کرونایی درکشور رو به وخامت است
  • بازداشت رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت اشتهارد توسط اطلاعات سپاه
  • Ad