جدیدترین اخبار
۷ شهریور ۱۳۹۶ ساعت ۱۰:۴۰ اجتماعی کد خبر :93062

این موادغذایی را هرگز در ماکروویو نگذارید

شیر و سایر محصولات لبنی مانند ماست، زمانی که تحت حرارت بالا قرار می‌گیرند، نیمی از مواد مغذی خود از جمله ویتامین ب ۱۲ و املاح معدنی را از دست می‌دهند. شیر را در ظرف روی حرارت کم قرار دهید. این بهترین راه برای گرم کردن است.

مایکروویو یکی از معروف‌ترین لوازم موجود در جهان است، نه تنها به این دلیل که به گرم شدن غذا در چند ثانیه کمک می‌کند، بلکه باعث حفظ ارزش تغذیه‌ای برخی اقلام غذایی نیز می‌شود.

در واقع، هنگامی که برخی از سبزی‌جات در این دستگاه پخته می‌شوند، بیشتر خواص‌شان حفظ می‌شود تا زمانی که با روش‌های دیگر پخته شوند.

با این حال، انواع خاصی از مواد غذایی وجود دارد که کیفیت‌شان در معرض حرارت بالای مایکروویو از دست می‌رود. به همین دلیل مهم است که بدانید کدام غذاها برای گرم شدن و پخته شدن در مایکروویو مناسب نیستند:

گوشت: عادت قرار دادن گوشت یخ زده در داخل مایکروویو آنهم چند دقیقه قبل از پخت، در خیلی از افراد وجود دارد. این در حالی است که این اقدام به از دست دادن ویتامین ب ۱۲ موجود در گوشت و آمینو اسیدهای آن می‌انجامد. از دست دادن آب گوشت در نتیجه گرم شدن با مایکروویو، منجر به کاهش ارزش پروتئین موجود در آن می‌شود. بهتر است گوشت را در انتهای یخچال بگذارید تا یخ آن یک روز قبل از استفاده، آب شود.

برنج سفید: درجه حرارت بالای مایکروویو برای برنج سفید مضر است و منجر به از دست رفتن بخش زیادی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و فیبر غذایی آن می‌شود. علاوه بر این، مایکروویو کردن برنج به سادگی می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود. برنج نپخته حاوی هاگ‌هایی از باکتری است که می‌توانند در فرآیند گرم شدن زنده بمانند. همین که برنج را از مایکروفر بیرون بیاورید و در دمای اتاق قرار دهید، این باکتری‌ها دوباره به فعالیت ادامه می‌دهند و می‌توانند باعث ایجاد اسهال و استفراغ در فرد شوند.

بروکلی: جالب است بدانید که دمای بالای مایکروویو می‌تواند منجر به از دست رفتن ۹۷ درصد از آنتی اکسیدان‌های موجود در بروکلی شود. مصرف خام کلم بروکلی همراه با سالاد به طور کامل ارزش تغذیه ای آن را حفظ می‌کند. در غیر این صورت می‌توانید آن را با کمی آب نیم پخت و سپس مصرف کنید.

کره: اگرچه بسیاری از افراد تمایل دارند کره را در مایکروویو ذوب کنند، گرما می تواند مقدار پروتئین موجود در کره را کاهش دهد. پس کره را در یک ظرف روی حرارت کم قرار داده و سپس ذوب کنید. قرار دادن کره در دمای اتاق نیز آن را به طور طبیعی نرم می‌کند.

شیر: شیر و سایر محصولات لبنی مانند ماست، زمانی که تحت حرارت بالا قرار می‌گیرند، نیمی از مواد مغذی خود از جمله ویتامین ب ۱۲ و املاح معدنی را از دست می‌دهند. شیر را در ظرف روی حرارت کم قرار دهید. این بهترین راه برای گرم کردن است.

سیر: متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که بهترین راه برای بدست آوردن همه خواص سیر، مصرف خام آن است. چون حرارت دادن سیر بخصوص با مایکروویو باعث از دست رفتن ۹۵ درصد از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سیر می‌شود. در واقع، یک دقیقه قرار دادن سیر در مایکروویو برای تخریب محتوای آلیسین سیر کافی است. این عنصر طبیعی، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد.

قارچ: پروتئین‌های موجود در قارچ در دمای بالا، کاملا تخریب می‌شود. ضمنا ترکیب و فرمول پروتئین‌های موجود در قارچ با دمای بالا تغییر می‌کند و این باعث ایجاد دل درد و گاز معده می‌شود

مطالب مرتبط

روی خط خبر

  • گزینه حمله هسته‌ای نباید در اختیار ترامپ باشد
  • پرداخت وام قرض الحسنه به دستور وزیر کار
  • گرشاسبی: به دلیل پاسخگو نبودن باشگاه، جریمه به آن تعلق گرفته/برخی از بدهی‌ها در کمیته حل اختلاف بررسی می‌شود
  • اعلام اسامی بازیکنان دعوت شده به اردوی تیم ملی فوتسال المپیک
  • کلینتون «مشروعیت»‌ پیروزی ترامپ را زیر سئوال برد
  • “همکاری بین‌المللی” علیه اردوغان شکل گرفته است
  • اقلام مورد نیاز برای زلزله زدگان استان کرمانشاه در ورزشگاه درفشی‌فر جمع‌آوری شد+تصاویر
  • جامائیکا، سخت‌ترین آزمون دوران صدر اعظمی مرکل
  • سلطانی فر: حفظ سهمیه باشگاه های ایران در آسیا یک وظیفه ملی بود/تلاش می‌کنیم جرائم ناعادلانه به آیندگان واگذار نشود
  • مولایی به یک چهارم نهایی راه یافت/ فتحی پور از گردونه رقابت‌ها کنار رفت
  • اردوی تیم ملی بسکتبال در غیاب حدادی آغاز شد
  • ارتش سوریه شهر استراتژیک “بوکمال” را آزاد کرد
  • آلمان دستور معدوم کردن ساعت های هوشمند کودکان را صادر کرد
  • تاکید سفیر انگلیس در ایران بر اهمیت آزادی شهروندان دوتابعیتی برای روابط دوجانبه
  • روسیه ۲۰۲۰ کشتی فضایی به ماه می فرستد
  • ناتو از ترکیه عذرخواهی کرد
  • نخستین پیوند سر انسان انجام شد
  • قل دیگر کهکشان راه شیری کشف شد
  • «دولت همراه» وارد فاز نهایی شد/تست احراز هویت و امضای دیجیتال
  • ۱۴ استارتاپ ایرانی به نمایشگاه تله کام آذربایجان می روند
  • تله «جنگ» پسر سلمان برای دونالد ترامپ چیست؟
  • دستور قضایی به تاکسیهای اینترنتی/ منع استفاده از اپلیکیشن «ویز»
  • غلامرضا مصباحی مقدم : بين رئيسي و لاريجاني تفاوتي نيست
  • مسابقه ملی واسط مغز و رایانه برگزار می شود
  • انتقاد روزنامه اصلاح طلب از اصولگرایان: اگر شو سیاسی بست نشینی را یک اصلاح طلب انجام می داد،مثل الان سکوت می کردید؟
  • شلغم، آنتی بیوتیک هست حتی بی سر و ته!
  • روایت صادق زیبا کلام از مناطق زلزله زده:یک میلیارد و ۲۰۰ هزار تومان به حساب شخصی‌ام واریز شد
  • رای الیوم: احتمالا جنگ های منطقه ای در راه است؛ رویارویی نظامی ایران و عربستان و حمله اسرائیل به لبنان و حزب الله
  • آیا روحانی ، لاریجانی و ناطق نوری جریان سوم سیاست ایران را پدید خواهند آورد ؟
  • فیلم لحظه تیراندازی و درگیری مسلحانه در خیابان ولیعصر قزوین