جدیدترین اخبار
28 فروردین 1398 ساعت 13:49 دانش و فناوری کد خبر :521929

این آب یخ نمی زند!

کریستال‌های یخ

محققان سوئیسی نوعی غشای لیپیدی زیستی ابداع کرده اند که از یخ زدن آب جلوگیری می کند.

به گزارش بازتاب به نقل از ساینس دیلی، گروهی از محققان مؤسسه فناوری ETH زوریخ با همکاری پژوهشگران دانشگاه زوریخ روشی جالب برای جلوگیری از انجماد آب یا در حقیقت ایجاد کریستال‌های یخ ابداع کرده‌اند. به این ترتیب حتی در دمای زیر صفر نیز آب در وضعیت آمورفوس (بی شکل) یا مایع باقی می‌ماند.

در گام نخست محققان نوع جدیدی از چربی را طراحی و تولید کردند تا فرم نرم بیولوژیکی ماده‌ای به نام «مزوفاز لیپدی» را بسازند.

در این ماده لیپیدها به طور خودکار یک غشا ایجاد می‌کنند که شبیه مولکول‌های چربی طبیعی عمل می‌کند.

این غشای لیپیدی آرایش مولکولی یکپارچه دارد و شبکه‌ای متصل بهم از کانال‌هایی با قطر کمتر از یک نانو متر می‌سازد.

به طور دقیق در این ساختار مولکول‌های چربی چنان با یکدیگر درهم آمیخته‌اند که یک شبکه بی نهایت نازک از مجاری متصل به یکدیگر به وجود می‌آورند که هرکدام از آنها قطری کمتر از یک نانومتر دارد.

نکته جالب و متمایز درباره این ساختار آن است که هیچ فضایی بین کانال‌ها وجود ندارد و در نتیجه آب نمی‌تواند به کریستال‌های یخ تبدیل شود. به همین دلیل آب حتی در دمای زیر صفر درجه نیز یخ نمی‌زند. علاوه بر آن غشای لیپیدی نیز یخ نمی‌زند.

طی این پژوهش، محققان با استفاده از هلیوم مایع مزوفاز لیپیدی را تا دمای ۲۶۳- درجه سانتیگراد سرد کردند. این دما ۱۰ درجه بالاتر از انجماد مطلق (صفر درجه) است. جالب آنکه در این دما نیز هیچ کریستال یخی به وجود نیامد. به گفته محققان آب در این دما مانند شیشه می‌شود.

تحقیق آنان درباره رفتار عجیب آب در زمانی که در یک مزوفاز لیپیدی محدود می‌شود، در ژورنالNature Nanotechnology منتشر شده است.

رای دادن به این مطلب
Ad

Ad

روی خط خبر

  • از چرم پوست پرتقالی تا کمدهای کپسولی
  • واکنش سعد الحریری به کنفرانس بحرین
  • نخست وزیر ژاپن: حفظ امنیت تنگه هرمز ضروری است
  • ارتش یمن: بزودی از جدیدترین موشک ها و پهپادهای خود رونمایی می کنیم
  • پشت پرده انصراف ترامپ از حمله به ایران
  • چرا ترامپ از دستورش درباره ایران عقب نشینی کرد؟
  • وزیر دفاع انگلیس: ایران و آمریکا خواهان جنگ نیستند اما نگرانیم که جنگ به‌صورت تصادفی رخ دهد
  • وال استریت ژورنال خبر داد؛ زمان آغاز رسمی فعالیت اینستکس
  • منتجب‌نیا: برای انتخابات شرط بگذاریم، التماس اصلاح‌طلبان را می‌کنند؟
  • ثبت جهانی ۱۵پهنه از جنگل‌های هیرکانی
  • واکنش به سخنان مصباحی مقدم در باره FATF
  • شایعاتی شنیدنی درباره اسلحه محسن افشانی
  • حسینی: آموزش و پرورش بدون مشارکت اولیاء متحول نمی‌شود
  • واکنش شبکه دو به جمع کردن دکور «کلاه قرمزی»
  • چرا شهرداری از ارائه لیست بدهی ها امتناع می کند؟
  • موزه بریتانیا و ادامه استعمار آثار تاریخی آفریقا
  • تحلیل ظریف از تحریم دفتر مقام‌معظم رهبری توسط ترامپ
  • کاخ سفید در سیاست‌های ضدایرانی خود از کجا خط می‌گیرد؟
  • فیلم‌های تلویزیون در ایام شهادت
  • روایت لاریجانی از تماس تلفنی مرکل برای حل مشکلات برجام
  • پیچ تحریم‌ها به زودی خواهد شکست
  • توزیع کارت بلیت 400 هزار تومانی خبرنگاران از هفته آینده
  • آیا ظریف برای خروج از کشور دچار مشکل میشود؟
  • بین خودمان بماند، به افراد عاقلی در مورد ایران گوش ندادید
  • محسن افشانی دستگیر شد
  • احیا و راه‌اندازی 3 خط مینی‌بوس در پایتخت
  • قیمت سیمان افزایش یافت
  • کاهش تصدی‌گری و شفافیت شروط لازم حکمرانی
  • شکست سیاست خاورمیانه ای جورج بوش، باعث شد برای اولین بار یک سیاهپوست با اصل و نسب مسلمان رئیس جمهور آمریکا شود؛ آیا این سناریو درباره ترامپ هم تکرار می شود؟
  • مقام فرانسوی: اروپا در تلاش برای میانجیگری بین آمریکا و ایران است؛ واشنگتن هیچ علاقه‌ای به پیشبرد مذاکره با تهران نشان نداده