جدیدترین اخبار
۲۸ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۱۳:۴۹ دانش و فناوری کد خبر :521929

این آب یخ نمی زند!

کریستال‌های یخ

محققان سوئیسی نوعی غشای لیپیدی زیستی ابداع کرده اند که از یخ زدن آب جلوگیری می کند.

به گزارش بازتاب به نقل از ساینس دیلی، گروهی از محققان مؤسسه فناوری ETH زوریخ با همکاری پژوهشگران دانشگاه زوریخ روشی جالب برای جلوگیری از انجماد آب یا در حقیقت ایجاد کریستال‌های یخ ابداع کرده‌اند. به این ترتیب حتی در دمای زیر صفر نیز آب در وضعیت آمورفوس (بی شکل) یا مایع باقی می‌ماند.

در گام نخست محققان نوع جدیدی از چربی را طراحی و تولید کردند تا فرم نرم بیولوژیکی ماده‌ای به نام «مزوفاز لیپدی» را بسازند.

در این ماده لیپیدها به طور خودکار یک غشا ایجاد می‌کنند که شبیه مولکول‌های چربی طبیعی عمل می‌کند.

این غشای لیپیدی آرایش مولکولی یکپارچه دارد و شبکه‌ای متصل بهم از کانال‌هایی با قطر کمتر از یک نانو متر می‌سازد.

به طور دقیق در این ساختار مولکول‌های چربی چنان با یکدیگر درهم آمیخته‌اند که یک شبکه بی نهایت نازک از مجاری متصل به یکدیگر به وجود می‌آورند که هرکدام از آنها قطری کمتر از یک نانومتر دارد.

نکته جالب و متمایز درباره این ساختار آن است که هیچ فضایی بین کانال‌ها وجود ندارد و در نتیجه آب نمی‌تواند به کریستال‌های یخ تبدیل شود. به همین دلیل آب حتی در دمای زیر صفر درجه نیز یخ نمی‌زند. علاوه بر آن غشای لیپیدی نیز یخ نمی‌زند.

طی این پژوهش، محققان با استفاده از هلیوم مایع مزوفاز لیپیدی را تا دمای ۲۶۳- درجه سانتیگراد سرد کردند. این دما ۱۰ درجه بالاتر از انجماد مطلق (صفر درجه) است. جالب آنکه در این دما نیز هیچ کریستال یخی به وجود نیامد. به گفته محققان آب در این دما مانند شیشه می‌شود.

تحقیق آنان درباره رفتار عجیب آب در زمانی که در یک مزوفاز لیپیدی محدود می‌شود، در ژورنالNature Nanotechnology منتشر شده است.

روی خط خبر

  • چگونه ممکن است حمیدتی، گزینه مورد حمایت مصر، عربستان و امارات رئیس جمهور سودان شود؟
  • ادعای آمریکا: وزیر دادگستری سابق چین در توسعه برنامه هسته‌ای ایران، نقش داشته
  • اظهارات جنجالی خواننده زن افغان درباره حجاب
  • اسامی پربارش‌ترین استان‌ها طی دو روز آینده/ بارش‌ها در کشور ادامه دارد
  • جزییات سفر نماینده اتحادیه اروپا به تهران
  • تداوم بارش برف و باران در اغلب محورها
  • اجرای طرح «هر دهیاری یک همراهی» برای کمک به سیل‌زدگان
  • تهدید کتاب‌فروشی‌ها توسط نمایشگاه کتاب
  • جین وولف درگذشت
  • ایران تا سه سال از بحران آب فاصله گرفت
  • جاده چالوس امروز یک‌طرفه می‌شود
  • ناراحتی علی نصیریان از نامگذاری خیابانی به نامش
  • علت آتش‌سوزی در کلیسای نوتردام معلوم شد
  • چند درصد تاکسی‌های کشور دوگانه سوزند؟
  • تروریستی نامیدن سپاه به برخورد نظامی ایران و آمریکا در خلیج فارس منتهی می‌شود؟
  • نحوه ثبت نام «کارت بلیت مترو خبرنگاران»
  • انتشار جزئيات گزارش مولر / ترامپ پس از شنیدن خبر انتخاب مولر گفت «این باعث پایان دوره ریاست جمهوری من می‌شود؛ به فنا رفتم»
  • سفره‌های آب زیرزمینی هنوز تشنه‌اند
  • در مناطق سیل‌زده از «ماسک‌» استفاده کنید
  • پنتاگون: آزمایشی که کره شمالی اخیرا انجام داده، مربوط به «موشک بالستیک» نیست
  • ادعای العرب: ایران درباره امضای توافق برقی با عربستان، به نخست وزیر عراق هشدار غیر مستقیم داده
  • «قصر شیرین» توقیفی مجوز نمایش گرفت!
  • سند محرمانه امارات، اختلاف سلمان و بن‌سلمان را تأیید کرد؛ برخی اختیارات ولی‌عهد سلب شد
  • «کیم جونگ اون» به مسکو می‌رود
  • هشدار درباره قحطی؛ عدم کنترل ملخ‌های صحرایی، امنیت غذایی ایران را تهدید می‌کند
  • بطحائی: بدنبال رفع مشکلات معیشتی فرهنگیانم
  • محسن تنابنده، فیلمنامه خشایار الوند را کامل می‌کند
  • شهرداری تهران در اربعین امسال پرشورتر از گذشته خدمت می‌کند
  • مدارس در روز شنبه ۳۱ فروردین دایر است
  • بهره برداری از چند فاز پروژه بزرگراه نجفی رستگار تا پایان سال
  • Ad