جدیدترین اخبار
2 فروردین 1398 ساعت 14:02 پزشکی و سلامت کد خبر :511270
پژوهشگران آمریکایی:

مصرف روغن حرارت‌دیده، سرطان پستان را گسترش می‌دهد

مصرف روغن حرارت‌دیده

پژوهشگران آمریکایی در بررسی جدیدی دریافتند که مصرف روغن حرارت‌دیده می‌تواند به گسترش سرطان پستان منجر شود.

پژوهش جدیدی که روی موش‌ها انجام شده، نشان می‌دهد ترکیبات شیمیایی موجود در روغن خوراکی می‌توانند به تغییرات ژنتیکی مؤثر در گسترش سرطان پستان منجر شوند.

دانشمندان “دانشگاه ایلینوی” (U of I) آمریکا در بررسی جدیدی دریافتند گرم شدن بیش از حد روغن خوراکی، به سمی شدن آن، تکثیر سلول‌های تومور، متاستاز و تغییر در متابولیسم لیپید منجر می‌شود.

پژوهشگران به مدت ۱۶ هفته، گروهی از موش‌ها را با روغن تازه و حرارت ندیده سویا و گروه دیگر را با روغن حرارت دیده تغذیه کردند. در این آزمایش، سلول‌های سرطان سینه، به همه موش‌ها تزریق شدند.

پس از تزریق سلول‌ها مشخص شد که رشد تومور سرطانی در موش‌هایی که روغن حرارت دیده مصرف کرده‌اند، چهار برابر بیشتر از موش‌هایی است که روغن تازه مصرف کرده‌اند. همچنین پژوهشگران دریافتند متاستاز در میان موش‌هایی که روغن حرارت‌دیده مصرف کرده‌اند، بیشتر از گروه دیگر است.

“ویلیام هلفریک” (William Helferich)، استاد علوم غذایی دانشگاه ایلینوی و سرپرست این پژوهش گفت: تعداد تومورها در موش‌هایی که روغن حرارت‌دیده مصرف کرده بودند، بیشتر بود و تومورها حالت تهاجمی بیشتری داشتند. متاستاز در گروهی که روغن تازه مصرف کرده بودند هم دیده شد، اما میزان تهاجم تومور و تکثیر سلول‌ها بسیار کمتر بود.

با مصرف مکرر روغن، تری‌گلیسیریدها تجزیه می‌شوند و پس از اکسید کردن اسیدهای چرب، یک ماده شیمیایی سمی موسوم به “اکرولین” (acrolein) آزاد می‌کنند که سرطان زا است.

دانشمندان پس از بررسی هر دو گروه دریافتند متاستاز تومورها در موش‌هایی که روغن حرارت دیده استفاده کرده‌اند، ناشی از یک پروتئین مهم موسوم به ” Ki-67″ است که ارتباط نزدیکی با تکثیر سلولی دارد. در این بررسی‌ها، ۴۵۵ ژن نیز شناسایی شدند که بیان آنها، حداقل دو برابر بیشتر از موش‌هایی بود که روغن تازه مصرف کرده بودند.

یافته‌های این پژوهش، در مجله ” Cancer Prevention Research” به چاپ رسید.

Ad

Ad
Ad

روی خط خبر

  • یارانه مهرماه قابل برداشت شد
  • اسب‌سواری سیاستمداران مشهور
  • هدیه جالب پوتین به ولیعهد ابوظبی
  • دیدار مقامات نظامی آمریکا و ناتو با رئیس کل نیروهای مسلح قطر
  • ژاپن به تنگه هرمز نیرو می‌فرستد
  • 24 مدل مدرسه در کشور وجود دارد
  • دیوید فینچر بازیگران فیلمش را تکمیل کرد
  • رشد اقتصادی چین کاهش می‌یابد
  • ۵۷۲هزار نفر از مرز چذابه عبور کردند
  • تاکتیک ویژه لاریجانی؛ ترجیح قم و بهارستان به پاستور
  • عبرت‎های رانت گوشت برای تنظیم بازار
  • وحشت کاخ سفید از نظرسنجی اخیر فاکس‌نیوز؛ گرایش رأی ‎دهندگان مستقل به استیضاح ترامپ
  • محمدتقی رهبر: تاکنون اصولگرایان تفاهم‌نامه‌ انتخاباتی امضا نکرده‌اند
  • همت مضاعف شهرداری تهران برای تسهیل حضور زائران در مرزها
  • “ترکیه بار دیگر راس العین در شمال سوریه را هدف گرفت”
  • قصد دولت برای تعویق گام چهارم؟
  • پمپئو: تحریم تسلیحاتی سازمان ملل بر ایران سال آینده منقضی می‌شود
  • آخرین وضعیت خدمات رسانی در مرز مهران
  • نگاهی به وضعیت توافق هسته‌ای ایران در کشاکش رویداد‌های منطقه؛ اکنون کجا هستیم؟
  • گلایه مسافران از تأخیر 7 ساعته پرواز نجف-تهران
  • دولت ترامپ بر کالاهای اروپایی تعرفه تحمیل کرد
  • آخرین وضعیت ترافیکی محورهای مرزی غرب کشور
  • بارش باران و کاهش دما در انتظار نقاط غربی و مرکزی کشور
  • استقبال گوترش از توافق آتش‌بس در شمال سوریه
  • چاووش‌اوغلو: ترکیه به خواسته خود رسید
  • وزیر انرژی آمریکا استعفا کرد
  • اتحادیه اروپا عملیات ترکیه را محکوم کرد
  • هانی‌زاده: خروج آمریکا از سوریه موجب نگرانی عربستان‌ و کشورهای مرتجع منطقه شده است
  • «تولید رانتی» بزرگ‌ترین بحران سینمای ایران
  • ارائه ۲۳۵هزار خدمت به زائران اربعین از سوی جوانان هلال احمری
  • Ad