جدیدترین اخبار
6 فروردین 1397 ساعت 13:49 پزشکی و سلامت کد خبر :250567

خوردن گوشت پخته داغ موجب افزایش فشارخون می شود

محققان دریافته اند پختن گوشت در دمای بالا موجب آزاد شدن مواد شیمیایی می شود که ممکن است میزان فشارخون که پیش عامل بسیاری از بیماری های قلبی عروقی است را، افزایش دهد.

به گزارش مهر، محققان دانشگاه هاروارد دریافتند ابتلا به فشارخون بالا در بین افرادی که گوشت ماهی، مرغ یا گوساله کباب شده، سرخ شده یا بریان شده بیش از ۱۵ بار در ماه مصرف می کنند در مقایسه با کسانی که این نوع غذاها را کمتر از چهار بار در ماه مصرف می کنند، ۱۷ درصد بیشتر است.

تحقیق نشان می دهد زمانی که پروتئین گوشت نیم سوز شده یا در معرض دمای بالا قرار می گیرد، ماده شیمیایی موسوم به HAA (آمین های آروماتیک هتروسایکلیک) تولید می شود که خطر فشارخون بالا را هم افزایش می دهد.

گنگ لیو، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «مواد شیمیایی تولیدشده از طریق پخت گوشت در دماهای بالا موجب ایجاد فشار اکسایشی، التهاب و مقاومت انسولین در مطالعات حیوانی شد و این مسیر ممکن است منجر به افزایش خطر ابتلا به فشارخون بالا هم شود.»

فشار اکسایشی، التهاب و مقاومت انسولین بر پوشش درونی عروق خونی تاثیر دارد و با ابتلا به تصلب شریان هم که موجب تنگ شدن رگ های خون می شود، مرتبط است.

در این مطالعه تیم تحقیق شیوه های پخت و ابتلا به فشارخون بالا را در ۱۰۳,۹۴۱ مرد و زن که به طور مرتب گوشت گوساله، ماکیان و ماهی مصرف می کردند، مورد بررسی قرار دادند.

Ad

Ad

روی خط خبر

  • برای حل مسائل سیاسی به دنبال راهکار اقتصادی می‌گردیم/ با کلی‌گویی مشکل معیشت مردم درست نمی‌شود
  • شاعر نام‌آشنای خراسانی درگذشت
  • «خاویر باردم» در نسخه جدید انیمیشن «پری دریایی»
  • سقف یک گنبد میراثی دور میدان حسن‌آباد از بین رفت
  • رایزنی‌های شهرداری تهران برای برگزاری مراسم اربعین حسینی
  • هیچ‌کدام از حجاج ایرانی بستری نیستند
  • افزایش غلظت برخی آلاینده‌ها در هوای تهران
  • بهره برداری از بوستان پدر (باغ عبقری) از روز شنبه
  • نمایندگان، وزیر را صدا می‌زنند که “آن معدن را به من یا به فرزند و داماد من بده”/ برخی رد صلاحیت شده‌ها خیال می‌کنند ما از تخلفاتشان اطلاع نداریم
  • حمله کم‌سابقه شبکه افق به آملی لاریجانی
  • یک کشتی ‌خارجی حامل سوخت قاچاق توسط سپاه پاسداران توقیف شد
  • پاسخ پزشکی قانونی به ادعای وکیل نجفی درباره تشکیل شبانه کمیسیون پزشکی
  • فرسودگی ۴۳۰ دستگاه اتوبوس تا پایان سال
  • مشکلات محیط زیستی علت اصلی توقف احداث جاده تنکابن – الموت
  • برنده نخل طلای کن در سن‌سباستین هم رقابت می‌کند
  • دومین جشنواره شاتوت در سولقان برگزار می‌شود
  • اولین کنسرت مهدی یراحی پس از ممنوع‌الکاری
  • حذف صحنه خودکشی از سریال جنجالی
  • بازار لوازم خانگی ایران با بدعهدی شرکت‌های کره‌ای نابسامان شد
  • احتمال ریزش بنای تاریخی میدان حسن‌آباد
  • واکنش فاضل لاریجانی به شایعه دستگیری‌اش
  • تخصیص ۹ فروند شناور دریایی به ناوگان شناوری تا پایان سال جاری
  • کدام بیماری صدراعظم آلمان را می‌لرزاند؟
  • ناتوانی سعودی‌ها برای جایگزینی نفت ایران/ مشتریان بدون نفت ماندند
  • حذف یارانه‌ها آغاز شد؟
  • عطش فرهنگی از شهر فضا طلب می‌کند
  • ظریف: شانس پیروزی ترامپ در انتخابات بیش از ۵۰ درصد است / باید برای ۶ سال آینده با او مقابله کنیم
  • چگونه دوچرخه را با خودرو حمل کنیم که جریمه نشویم
  • خدمتگزاری حجاج نیازمند تلاش و مدیریتی جهادی است
  • ترافیک در آزادراه تهران_کرج و بالعکس نیمه سنگین است