جدیدترین اخبار
۱۰ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۲:۵۶ پزشکی و سلامت کد خبر :136596

عوارض خطرناک چربی های ترانس بر بدن

به گزارش بازتاب، قائم مقام اداره کل امور غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو گفت: این تصور که فقط فست فودها و غذاهای حاضری انباشته از روغن و اسیدهای چرب اشباع هستند صحیح نیست به ایفدانا گفت برای حفظ سلامت باید متوجه باشیم که برخی تولید کنندگان برای بهبود طعم فراورده های غذایی مثل غلات صبحانه، کره بادام زمینی، شیرینی و کلوچه، چیپس و کرانچی، نودل های آماده، پاپ کورنهای مایکروفری و قهوه فوری را از روغن های هیدروژنه سرشار کرده یا توسط روغن هایی که حرارت بالایی دیده اند تهیه می کنند.

دکتر منوچهر دادگر نژاد با توضیح اینکه روغن و چربی ها مانند تمام مواد غذایی شامل ترکیبات مختلفی هستند که جزئی ترین بخش آنها اسیدهای چربی است که به دو فرم اشباع شده و نشده یا غیراشباع وجود دارد عنوان کرد: گاهی اوقات در بعضی مواد غذایی طبیعی و یا در طی فرآیند تولید روغن نباتی جامد، فرم طبیعی مولکول اسید چرب در معرض تغییر قرار گرفته اسید غیرعادی چرب که به آن اسید چرب ترانس می گویند ایجاد می کند.

وی با اشاره به اینکه در برخی از محصولات گیاهی همانند روغن خرما، نارگیل و پنبه دانه چربی ترانس یافت می شود؛ افزود: چربی ها ئیکه در روغن نباتی، سوسیس، ناگت و سیب زمین سرخ شده دیده می شود و فراورده های حیوانی مثل خامه، پنیر، کره، روغن، پیه و چربی خوک نیز حاوی نسبت بالایی از چربی اشباع می باشند.

این مقام مسئول در سازمان غذا و دارو در بخش دیگری از سخنانش افزایش کلسترول بد LDL و کاهش کلسترول خوب HOL که منجر به افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی می گردد را از جمله مضرات مصرف این نوع چربی ها برشمرد و نسبت به بالا رفتن میزان تری گلیسرید در خون و سخت شدن دیواره شریان که زمینه ساز بیماری قلبی است هشدار داد.

دکتر دادگر نژاد در ادامه به این مطلب هم پرداخت که چربی ها تراس باعث ایجاد التهاب در دیواره عروقی می شود و از این راه نیز در ایجاد پلاک های چربی و انسداد خون قلب نقش موثر ایفا می کنند.

قائم مقام اداره کل امور غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو پس از مطرح کردن چالش ها و تهدیدات مصرف بی رویه و بی حساب و کتاب چربی پنهان فراورد های غذایی غذا از یک راه حل ساده برای اطمینان از ایمنی و کنترل فرآورده های غذایی قبل از ورود به بازار نیز سخن گفت و اظهار داشت: از مدت ها قبل طرح درج نشانگر رنگی تغذیه ای یا به نام معروف چراغ راهنمای تغذیه بر روی محصولات غذایی توسط سازمان غذا و دارو اجرایی شده است بر اساس این طرح تمامی محصولات غذایی و آشامیدنی تولیدی و وارداتی می بایست نسبت به درج این نشانگر رنگی تغذیه ای اقدام نمایند.

وی خاطر نشان کرد: در اینصورت مصرف کنندگان می توانند با مراجعه به برچسب ماده غذایی به راحتی از میزان قند، چربی و نمک محصول مورد استفاده مطلع شده؛ با آگاهی کامل و متناسب با وضعیت جسمانی و در جهت حفظ سلامتی خود اقدام به خرید و مصرف مواد غذایی نمایند.

Ad

روی خط خبر

  • همه چیز درباره بازگشت کوپن
  • خسارت اقتصادی خروج امریکا از برجام برای ایران جبران شود
  • تل‌آویو: سقوط هواپیمای روسیه برعهده دمشق، ایران و حزب الله است!
  • رییس جمهور قانون «اصلاح قانون ممنوعیت به کارگیری بازنشستگان» را برای اجرا ابلاغ کرد
  • «جوایز اِمی ۲۰۱۸» برندگانش را شناخت
  • ممنوعیت استفاده از کیسه و “نی” پلاستیکی در جامائیکا
  • راهکارهای رییس پلیس آگاهی برای پیشگیری و مقابله با موبایل قاپی
  • رضا گلزار این هفته به تلویزیون نمی‌آید
  • دستور پلمب سکه ثامن از سوی اتحادیه طلا و جواهر صادر شد
  • آنجلینا جولی در آستانه چهارمین ازدواج
  • شهریار چگونه شهریار شد؟
  • سفیر سابق در ایران فرستاده ویژه اتحادیه اروپا شد
  • طرح عرضه نفت خام به صورت ارزی در رینگ صادراتی بورس انرژی تصویب شد
  • نامگذاری بلوار شهرداری به نام “قیصر امین‌پور”
  • سهام آسیایی افت اولیه را جبران کرد
  • پوتین اهل زدوبند است؛ ممکن است این بار با ترکیه علیه ایران بسته باشد
  • بانک مرکزی افغانستان: دلار از اینجا به ایران قاچاق می‌شود؛ این اقدام ارزش پولی ملی را کاهش داده
  • ایجاد رشته موسیقی ویژه دانش‌آموزان نابینا برای اولین بار در کشور
  • صدور «کارت پایان خدمت» سربازان منوط به گذراندن دوره‌های پیشگیری از اعتیاد باشد
  • استعلام وزارت کشور از ۲ نهاد نظارتی و حقوقی درباره شمولیت شهرداران در قانون منع بکارگیری بازنشستگان +سند
  • واکنش فرماندار قم به خبر وساطت رئیسی برای آزادی طلاب تجمع فیضیه: کسی نمی تواند در پرونده های قضایی دخالت کند
  • تاثیر منفی نوسانات نرخ ارز بر واگذاری های دولت
  • امیدواری دبیرکل اوپک به توافق بلندمدت با غیراوپکی‌ها
  • ترامپ ۳۰ هزار پناهجو را به کشورشان باز می‌گرداند
  • سفیر رژیم صهیونیستی در مسکو به وزارت خارجه روسیه احضار شد
  • بازداشت ۲۶ عضو داعش در کابل
  • تلفات طوفان منگخوت به ۶۴ کشته و ۳۰۰ زخمی رسید
  • توافق روسیه و ترکیه درباره ادلب سوریه سیگنال مثبت است
  • فرمان آماده‌باش برای مقابله با حوادث فصل سرما
  • تحقق برگزیت به حمایت اروپایی نیاز دارد