جدیدترین اخبار
۲۴ شهریور ۱۳۹۶ ساعت ۱۰:۵۰ روی خط خبر کد خبر :104302

رییس مرکز تحقیقات سرطان شهید بهشتی: آفلاتوکسین نان خشک، سرطانزا نیست

رییس مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه آفلاتوکسین موجود در نان های خشک هیچ مشکلی برای سلامتی مصرف کنندگان ایجاد نمی کند، گفت: آفلاتوکسین در حد موجود در نان های خشک، نمی تواند عاملی برای ابتلا یا شیوع سرطان باشد.

آفلاتوکسین نوعی قارچ محسوب می شود که سم آن می تواند براثر رطوبت در همه مواد غذایی به خصوص غلات و محصولات نان ایجاد شود. گفته می شود این سم سرطانزا است.
موضوع سرطان زا بودن نان خشک به دلیل وجود سم آفلاتوکسین چند روزی است که در فضای مجازی منتشر شده و ذهن مردم را مشوش کرده است.
در شبکه های اجتماعی آمده است آفلاتوکسینی که در نان خشک در اثر رطوبت ایجاد می شود، سرطان زا است و
مصرف آن توسط دام می تواند این سم را به انسان منتقل کند و عاملی برای ابتلای انسان ها به سرطان باشد.
دکتر محمداسماعیل اکبری روز جمعه در گفت و گو با خبرنگار علمی ایرنا افزود: هرچند در نان های خشک، سم آفلاتوکسین وجود دارد اما مقدار آن در حد مجاز بوده و این مقدار نمی تواند سلامت مردم را تهدید یا عاملی برای بروز سرطان ها باشد.
وی تاکید کرد که دوز سم آفلاتوکسین باید بیشتر از حد مجاز یا در حد دوز بیماری زا باشد تا بتواند به حیوان سرایت کرده و عاملی برای ابتلا به سرطان به انسان باشد که مطالعات انجام شده این موضوع را تائید نکرده است.
اکبری ضمن تایید سرطان زا بودن آفلاتوکسین، اظهار کرد: دوز این ماده در نان های خشک در حدی نیست که عاملی برای ایجاد سرطان باشد.
وی ادامه داد که بر اساس طرح تحقیقاتی که در چند سال پیش در این زمینه انجام گرفته، ثابت شده است که آفلاتوکسین موجود در نان خشک هیچ مشکلی برای انسان ندارد.
رییس مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی خاطرنشان کرد: به همین دلیل از جمع آوری نان های خشک دفاع کردم و این دفاع دارای پشتوانه علمی است.
وی افزود: جمع آوری نمونه های نان خشک از مکان هایی مانند درب منازل، نانوایی ها، کیسه های جمع آوری کنندگان نان، انبارهای جمع آوری و نیز مکان تبدیل نان به غذای حیوان، در قالب این تحقیق انجام و مشخص شد که نان های خشک نمی توانند عامل بروز سرطان در انسان باشند.
اکبری میزان سم آفلاتوکسین در محصولات غذایی را به سه دسته خطرآفرین، کم خطر و ایمن و قابل قبول تقسیم بندی کرد و گفت: آفلاتوکسین می تواند در همه مواد غذایی که مرطوب می شوند، رشد کند و به همین دلیل محصولات غذایی بر اساس این شاخص بین المللی مورد ارزیابی قرار می گیرند.

مطالب مرتبط

روی خط خبر

  • افزایش سهم شرکت ایران‌خودرو از کراس‌اوورهای بازار
  • تأمين اجتماعی روزی ۶ ميليارد‌ بهره بانکی می دهد
  • هنردرمانی؛ درمان اختلالات روانی و آسیب های اجتماعی
  • امن‌ترین شهرهای جهان در سال ۲۰۱۷ معرفی شدند
  • کاهش ذخایر بنزین در ایران
  • خطر حفره امنیتی برای کاربران وای.فای خانگی
  • بررسی حضور جدیدترین خودروی هندی در ایران
  • افزایش ۴ برابری قیمت خرما از تولید تا رسیدن به بازار!
  • شبکه‌ کم‌کاربر محکوم به شکست است
  • برنامه ترامپ: کنترل نفوذ ایران در جهان عرب/ چرا روابط با عربستان برای روسیه تا این حد اهمیت دارد؟
  • پیام حضور یک مقام ارشد نظامی ایران در اروپا چیست؟
  • می‌توان یوز ایرانی را گوگل تضور کرد؟
  • نامه ۲۵ وزير خارجه سابق دنیا به کنگره آمريکا: برجام را حفظ کنید
  • جلایی پور: تضعیف جهانگیری اشتباه بزرگی است/ سال ١٤٠٠ فرقی بین روحانی و اصلاح‌طلبان نیست
  • شهرک های دانش سلامت راه اندازی می شود
  • بازتاب اظهارات رهبر معظم انقلاب در رسانه‌های بین‌المللی
  • جدال فناوری با بازار، محصولات دانش بنیان قربانی کالای قاچاق
  • تلاش های نافرجام برای بالا بردن قیمت دلار
  • بلای جان صنعت خودروی کشور
  • روحانی مخالف نیست / سود نقدی سهام عدالت پرداخت می شود
  • فردی ۵۰۰ میلیون تومان گرفت که راهبرد صنعت ایران را بنویسد اما ننوشت
  • هشتمین «فانتوم» رولز-رویس مجهز به روبات هشت‌پا
  • دلایل افزایش یا کاهش محبوبیت نام‌ها در ایران
  • قدردانی از موضع شجاعانه نیروهای پیشمرگه در عقب نشینی از کرکوک بدون درگیری
  • توافق هسته ای ایران را گستاخ تر کرده است
  • احمدي‌نژاد در يك‌قدمي دادگاه و محاکمه شدن/مسئوليت کيفري و حقوقي دستورها متوجه احمدي‌نژاد است یا …؟
  • تحلیلی بر مراسم «روز کوروش» و نگاه ملی
  • پاسخ کونته به کنایه اخیر مورینیو
  • فتح کرکوک توسط ارتش عراق با رویای مسعود بارزانی چه کرد؟
  • چشم بادامی‌ ها هتلداران را دور می‌زنند